Хумус

Хумус

Хумус — это холодная закуска из нута, которая распространена в странах Ближнего Востока: в Израиле, Турции, Ливане, а так же в Греции и на Кипре. Хумус очень вкусный и питательный, он готовится из пюрированного нута, пасты тхина (кунжутная паста), оливкового масла, лимона и восточных специй. Подается хумус в качестве холодной закуски или холодного соуса с лавашем, свежим хлебом, питой, с кукурузными чипсами и т.д.
Хумус также распространен среди вегетарианцев, во время поста, а также людей, которые любят здоровую и разнообразную пищу. Растительные белки, содержащиеся в хумусе надолго утолят ваш голод!  Приступим;)

Ингредиенты

  • Нут — 150 гр.
  • Тхина — 1 ст. л.
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Лимон — 1/3 часть
  • Соль — по вкусу
  • Кумин — 1 ч.л.
  • Паприка — 1 ч.л.


Хумус

Пошаговое приготовление


Шаг 1

Нам первым делом необходимо замочить нут в холодной воде на 6-8 часов, лучше на ночь. После положенного времени промываем бобы и варим до готовности, около 40 минут. Нут во время варки мы не солим, иначе он станет твердым.

Хумус

Шаг 2

Пока варится нут разотрем в ступке кумин до порошкообразного состояния.

Хумус

 

Шаг 3

Готовый нут надо остудить, потом поместить бобы и немного жидкости в чашу блендера и измельчить его до состояния пюре.

Хумус

Шаг 4

Теперь вливаем пасту тхину к пюре и взбиваем 30 секунд.

Хумус

Шаг 5

Следующий этап — в чашу блендера добавляем измельченный чеснок, сок лимона, оливковое масло, соль, кумин и паприку, Еще раз взбиваем до однородного состояния. Ко консистенции хумус должен быть как густая сметана, если хотите сделать его жиже, то смело добавляйте бульон от варки нута.

Хумус

 

Шаг 6

Готовый хумус перекладываем в емкость, сверху поливаем оливковым маслом, совсем чуть-чуть и посыпаем щепоткой паприки. В стеклянной банке хумус может храниться в холодильнике до недели.

Приятного аппетита!

Хумус

Обновлено: 13.05.2019


Оцените рецепт:

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд Оценка: 5,00 из 5
Загрузка...
РЕКОМЕНДУЕМ:

Поделитесь мнением о рецепте

EnglishRussian