Как приготовить маш с овощами

Как приготовить маш с овощами

Маш – это растение семейства бобовые, рода Vigna. Это одна из самых  древних бобовых культур, родом из Индии, Пакистана и Бангладеш. В настоящее время маш известен во многих странах, часто  используется в национальной азиатской кухне. Из маша готовят и  первые и вторые блюда, а из муки, полученной из маша, готовят блины, пасту, лапшу, крем, мороженое и даже напитки.

В отличие от фасоли и гороха, маш  быстро готовится. Его не нужно замачивать, готовится он в течение 40-50 минут. Маш не вызывает вздутия кишечника, его с удовольствием едят даже маленькие дети. В Швеции педиатры рекомендуют мамам кормить отваренным и протёртым машем детей старше 6 месяцев. С машем можно приготовить большое количество самых разнообразных блюд. Маш прекрасно сочетается с мясом, овощами и рисом.

Содержание белка в маше составляет 23 грамма (на 100 гр. бобовых), и он практически полностью усваивается организмом. Растительных жиров не так много – всего 2%, но они полиненасыщенные и  положительно действуют на обмен веществ. Маш богат углеводами – 44 грамма углеводов в 100 граммах продукта, эти «медленные» углеводы надолго подарят ощущение сытости. В бобах так же есть кальций, магний, фосфор, калий, натрий, селен, железо и медь. Маш очень полезный продукт и достаточно питательный: в 100 граммах маша содержится 300 ккалорий.

Приготовим полноценный ужин с использованием маша и овощей.

 

 

Ингредиенты

  • Маш — 150 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук-порей -1/2 стебля
  • Вяленые томаты — 5 шт.
  • Пучок зелени 
  • Соль — 1 ч.л.
  • Прованские травы — 1 ч.л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Подсолнечное масло


Как приготовить маш с овощами

Пошаговое приготовление


Шаг 1

Перебираем и промываем маш. Засыпаем бобы в 300 мл. горячей воды, варим в течении 40 минут.

Как приготовить маш с овощами

Шаг 2

Пока варится маш подготовим овощи. Морковь — трем на средней терке, лук-порей — режем полукольцами, вяленые томаты — полосками, чеснок и зелень — мелко нарезаем.

Как приготовить маш с овощами

Шаг 3

На разогретую и смазанную маслом сковороду всыпаем лук и чеснок, жарим на медленном огне в течении 10 минут, помешиваем.

Как приготовить маш с овощами

Шаг 4

Отправляем морковь в сковороду, перемешиваем и тушим овощи до мягкости моркови.

Как приготовить маш с овощами

Шаг 5

Настало время добавить вяленые томаты, зелень и прованские травы, а так же приправляем солью по вкусу. Не забываем перемешать, тушим овощную смесь еще 7 минут.

Как приготовить маш с овощами

Шаг 6

Тушеные овощи добавляем к приготовленному машу, перемешиваем, если необходимо, то солим и перчим. Держим под крышкой минут 5 на слабом огне.

Как приготовить маш с овощами

Шаг 7

Маш с овощами готов! Ароматный, рассыпчатый и безумно вкусный! Раскладываем по тарелкам и приступаем к поеданию, можно подавать маш к мясу или рыбе, а мне нравится есть его так, ведь это полезно и питательно. Приятного аппетита!

Как приготовить маш с овощами

Видеорецепт


 

Оцените рецепт:

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд Оценка: 5,00 из 5
Загрузка...
РЕКОМЕНДУЕМ:

Поделитесь мнением о рецепте