Как приготовить гречневую кашу по купечески

готовая гречка с мясом

Гречневая каша с самых ранних веков была спутником человека, как питательное и вкусное блюдо. Есть такую кашу «пустой» — не самое лучшее удовольствие, поэтому в нее стали добавлять различные наполнители. В зависимости от уровня достатка человека, различались наполнители – от овощей до мяса. Купцы, как богатый слой населения, могли позволить себе кушать гречневую кашу с мясом (чаще всего со свининой).

Так появился рецепт гречневой каши со свининой, называемый в простонародье «по-купечески». К современным кухням и столам он дошел практически в неизменном виде, поэтому сейчас мы можем насладиться истинно ароматным и сочным блюдом, которое также стало основой здорового питания для людей, слабых на желудок или следящих за сохранением фигуры, невзирая на состав рецепта каши «по-купечески». Приверженцы здоровой пищи могут приготовить каждый ингредиент на пару, чтобы получить целиком диетическое блюдо. Освоить этот простой рецепт каши не составит труда и не займет большого количества времени. Для приготовления гречневой каши предлагаем использовать следующий рецепт, снабженный фотографиями.

Процесс приготовления каши очень прост, а в итоге вы получаете отличное, вкусное, полезное блюдо. За счет овощного сока, у гречки и мяса появляется еще более ароматный запах. Сама греча содержит в себе большое число важных для человеческого организма микроэлементов. Поэтому не возникает сомнений в пользе такого блюда.

Ингредиенты

Лук 1 большая головка
Морковь 1 большая или 2 средних
Свинина 400 г.
Гречневая крупа 1 стакан.
Вода 2, 5 – 3 стакана.
Растительное масло 2 ст. л.
Соль 1 ч.л.
Перец молотый черный 1 ч.л.

ингредиенты для каши

Приготовление

1. Лук необходимо очистить, порезать маленькими квадратами, а морковь помыть, очистить, нарезать тонкой соломкой.

2. Свинину (лучше использовать мякоть) после покупки необходимо обязательно промыть, срезать весь жир и жилки (если имеются), а затем нарезать небольшими кусочками.

3. Крупу заранее хорошо перебрать, тщательно промыть под проточной водой.

4. В сковороде слегка разогреваем масло, выкладываем лук и морковь, чтобы обжарить до состояния полуготовности (с золотистым оттенком). Как только овощи приготовятся, выложите их в тарелочку, но не выключайте плиту.

лук и морковь на сковороде

5. В этой же (уже разогретой) сковороде необходимо обжарить кусочки свинины с обеих сторон (лучше сначала выложить на одну сторону и поджарить на сильном огне до корочки, чтобы не начал вытекать сок, а затем перевернуть на другую сторону и доготовить, но при закрытой крышке).

кусочки свинины на сковороде

6. К приготовленной свинине нужно выложить уже приготовленные овощи, высыпать промытую гречневую крупу (либо выложить свинину в подогретую кастрюлю сразу и туда все сложить в том же порядке). Залить водой, посыпать специями (соль, перец и другие по собственному вкусу), тщательно, но аккуратно перемешивать. Чтобы закипело, накрываем крышкой, а после убираем огонь на минимум и готовим гречку примерно 25 минут, регулярно проверяя да перемешивая, чтобы она не подгорела.

все ингредиенты в миске

Видео рецепт

После приготовления, можно сразу подавать гречневую кашу со свининой («по-купечески») к столу, дополнив овощным салатом или домашними соленьями. Приготовление этой благородной каши очень простое и легкое. А в итоге получаете восхитительно вкусное блюдо с бесподобным ароматом, который быстро соберет всю семью за обеденным столом.

Оцените рецепт:

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд Оценка: 4,00 из 5
Загрузка...
Новые рецепты:
Комментарии к рецепту:
  1. Инга

    Частенько готовлю гречневую кашу, очень люблю ее. Этот рецептик мой любимый, можно сказать, что мой коронный. Получается очень вкусно и сытно.

  2. Лидия

    Очень вкусно и полезно на завтрак

Поделитесь мнением о рецепте