Как приготовить питательный суп из гороха

готовый суп в тарелке

Классический гороховый суп – это одно из самых вкусных и питательных блюд на заметке у хозяйки. Его ценность складывается не только из изумительного вкуса, который так напоминает детство, но и из доступности всех используемых ингредиентов, а также за простоту приготовления. Более простого варианта, чем классический рецепт найти трудно. Любой из ингредиентов можно купить в любое время года и в любом магазине.

Что особенно повышает ценность данного блюда. Потому что есть возможность включать данный рецепт в меню в зимние холода, пополняя организм белком, который содержится в горохе. Помимо такой пользы, гороховый суп рецепт, по которому мы приготовим, содержит низкую калорийность (на 100 грамм всего 61 калория), что позволяет включать его в рацион тех, кто следит за собой или соблюдает диету.

Ингредиенты

Горох половинками 250 г.
Суповой набор из индейки 1/3 упаковки
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 4 шт.
Соль 1 щепотка
Специи по вкусу

Приготовление

Приготовление горохового супа. Данный рецепт горохового супа немного отличается от классического – в нем ребрышки заменены на суповой набор. Так варить суп еще легче и быстрее, опять же калорийность будет низкой, а вкус по-прежнему останется изумительным. Для того чтобы приготовить вкусный гороховый суп, следуйте рекомендациям.

1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты, которые указаны в рецепте.

ингредиенты для супа

2. В первую очередь в большую кастрюлю выкладываем суповой набор (в данном рецепте использован набор из индейки), заливаем холодной водой и ставим на сильный огонь под крышку. Как только вода закипела убавляем газ. Теперь солим и обязательно снимаем всю серо-коричневую пену. Затем оставляем суп кипеть на медленном огне при полузакрытой крышке в течение часа.

суповой набор в кастрюле

3. Пока готовится бульон, нужно подготовить овощи: лук чистим и режем, морковь чистим и режем соломкой (не мелко), картофель чистим и режем крупными кубиками.

овощи в тарелках

4. Обязательно нужно подготовить горох перед тем, как кидать в суп. Для начала его нужно промыть под холодной водой, затем залить небольшим количеством воды и оставить так до момента, когда пора использовать горох.

мерный стакан гороха

5. Как только бульон будет готов, нужно достать кости с мясом и выложить на тарелку. После этого засыпаем в кастрюлю горох, лук и морковь. Когда закипит – пускай отваривается до 20 минут (горох должен быть в итоге не до конца готов).

все ингредиенты в кастрюле

6. Перед тем как класть в почти готовый суп картофель, необходимо всыпать специи (в данном рецепте были использованы: смесь перцев, куркума, смесь прованских трав и специя для 7 блюд). Затем отправляем в кастрюлю нарезанный картофель, не до конца накрываем крышкой и оставляем вариться около 10 минут.

готовый суп в кастрюле

7. Спустя это время в кастрюлю кладем кусочки мяса, срезанные с костей супового набора – после 5 минут кипения, выключаем огонь, накрываем крышкой полностью и оставляем на плите на 15 минут, чтобы суп настоялся. Подаем со свежим хлебом или свежеприготовленными сухариками. Приятного аппетита!

Видеорецепт

История появления

История рецепта берет свое начало из древности. С тех самых времен, с каких стало известно про это бобовое растение – т. е. с глубокой древности. Простой вариант приготовления – из сушеного гороха. Историки до сих пор спорят, какой стране принадлежит первенство изобретения рецепта супа. Плюс у каждой страны есть своя модификация рецепта, которая отражает менталитет и национальные пристрастия.

А можно ли беременным

По мнению медиков, употребление гороха оказывает положительное влияние на развитие малыша на стадии беременности. Именно по этой причине беременным женщинам стоит включать суп из гороха в свой рацион.

По большей части, любое блюдо из гороха, и в первую очередь суп, — это блюдо здорового питания, благодаря которому можно пополнить в организме запас питательных веществ, которые поддерживать беременную женщину и плод в хорошем состоянии и помогает в укреплении развивающегося плода. Однако некоторым беременным женщинам блюда из гороха, даже включая суп, противопоказаны по индивидуальным показателям.

Поэтому во время беременности при употреблении любых блюд стоит соблюдать осторожность и внимательно относится к сигналам, которые подает вам ваш организм. Всем известно, что беременность у каждой женщины проходит индивидуально, но некоторые общие принципы есть везде. Таким образом, отслеживание своего состояния – это нормально поведение. Не слушайте своих подруг, утверждавших, что во время беременности они не могли кушать гороховый суп – помните, что этот процесс уникален.

Употребление супа при грудном вскармливании

После рождения ребенка, многие врачи советуют исключить горох из списка разрешенных продуктов на время грудного вскармливания. В горохе содержится очень много аминокислот из ряда незаменимых (например, лизин и цистин). С биохимической точки зрения эти аминокислоты играют ключевую роль в образовании гормонов, ответственных за молоко, и в противовирусном воздействии на ослабленный после беременности организм женщины во время грудного вскармливания.

Как и множество других овощей и фруктов, горох не попадает в грудное молоко, но стоит учитывать, что разные новорожденные по-разному реагируют на одинаковые продукты. Множество факторов играют роль: от качества съеденного кормящей мамой продукта перед вскармливанием и окружающей среды, до степени развития системы ферментов у ребенка.

В случае если у вас есть опасения относительно возникновения аллергии у малыша, то при грудном вскармливании начинайте вводить новые продукты медленно, внимательно отслеживая состояния ребенка. При отсутствии негативных признаков – можете смело включать гороховый суп в свой рацион, он поможет вам укрепить здоровье после беременности, а также укрепит ваш иммунитет во время грудного вскармливания.

Кормящей маме можно не только гороховый суп, но и салат с добавлением гороха или употребить в пищу свежий либо консервированный горошек – это не запрещено.

Можно ли годовалым деткам

Важными составляющими гороха являются целый перечень витаминов, микроэлементы и как уже говорилось, белок. Начинать давать суп из гороха как полноценное блюдо рекомендуется детям не раньше годовалого возраста. Иногда кормящая мама может прикармливать ложечкой супа, конечно, вреда от этого не будет. Однако давать постоянно нужно начинать медленно и систематически – одну – две ложки за прием пищи и следить за реакциями ребенка. Сами по себе бобовые обладают низкой калорийностью (на 100 грамм – 61 калория) и относятся к диетической пище с большим количеством белка, но могут быть причиной излишнего газообразования (кормящие мамы не забывайте это!).

После того как вы убедитесь, что ребенок хорошо переносит блюдо, необходимо соблюсти все рецептурные указания, чтобы приготовить верно. Потому что кормящей маме следует помнить, категорически нельзя давать ребенку сразу гороховый суп по классическому рецепту с копчеными ребрышками. Необходимо варить отдельно для малыша порцию детского супа. И помните, что нельзя детский суп солить!

Одним из важных моментов является то, что для годовалых детей и старше предпочтительнее употреблять не сухой горох, а свежий с грядки или, на крайний случай свежезамороженный. Это добавит блюду легкости, полезности и сделает его еще более низкокалорийным (у простого горохового супа на 100 грамм всего 61 калория) и диетическим. Правильно приготовленный суп можно начинать давать даже раньше года начиная с 6 месяцев.

Кушать ли его при соблюдении диеты

Гороховый суп, который имеет, между прочим, малую калорийность, как уже было сказано, обладает высоким уровнем белков в своем составе, а также жиров и углеводов. Сегодня очень большое количество кулинарных сайтов пестрит различными вариантами рецептов горохового супа. Если вы предпочитаете вести здоровый образ жизни и следить за калорийностью съедаемых блюд, то варить суп лучше всего без копченостей. Человеку, который сидит на диете, можно достаточно просто разнообразить свое меню и рацион — рецептов приготовления горохового супа с низкой калорийностью – множество.

Еще один важный момент, о котором частенько спорят – сколько нужно варить гороховый суп? Если вы используете половинки гороха, которых был заранее замочен в воде, то варить стоит не более получаса. Если же вы взяли цельный горох, то тогда лучше отваривать его в бульоне около 40 минут. Всегда следите – лучше отойти от канона рецепта, но приготовить обычный низкокалорийный гороховый суп, чем переварить и получить в итоге неаппетитную кашу.

Посмотрите также как варить горошницу.

Оцените рецепт:

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд Оценка: 5,00 из 5
Загрузка...
Новые рецепты:

Поделитесь мнением о рецепте