Рецепт приготовления рисового пудинга

готовый рисовый пудинг

Быть кулинаром непросто. Сложно угодить каждому. У всех свои вкусы и предпочтения при выборе тех или иных блюд. Одни не переносят морепродукты, другие не едят молочные блюда, третьи не едят мяса. Но альтернатива есть. Любое блюдо можно приготовить, заменив какой-то ингредиент другим.
Это значит, что можно вкусно приготовить, соблюдая маленькие хитрости. Если вам нужно приготовить кашу с молоком, а ваш ребенок не любит кашу, преобразите ее с помощью фруктов и орехов. Попробуйте таким способом удивить своего ребенка.

Если вы не можете обойтись без масла, зажарки или жира, а вам срочно нужно приготовить диетическое, но вкусное блюдо не забывайте о таких альтернативных продуктах, как рис с овощами. Благодаря большому разнообразию рецептов, из этих двух ингредиентов можно приготовить массу вкусных, не тяжелых блюд, а из риса с фруктами – замечательные на вкус десерты, например, рисовый пудинг. Здесь мы рассмотрим рецепт рисового пудинга, история его появления, а также будет расписано подробное описание риса, входящего в его состав. Еще будут рассматриваться варианты блюд из рисовой каши, какую крупу лучше всего применять.

История пудинга

Всем известно, что рецепт пудинга возник в Европе. Это традиционный десерт в Англии. На Рождество, 25 декабря его можно увидеть на каждом столе любой английской семьи. Также это лакомство полюбили такие страны, как США, Канада и Австралия. Но не только там его готовят, во всем мире рисовый пудинг считается самым интересным и вкусным десертом к столу, причем не только на Рождество, а также на каждый день.

Происхождение пудинга неоднозначно. Одни говорят, что пудинг произошел из овсянки, сваренной на бульоне с добавлением крошек хлеба, чернослива, орехов и меда. Другие утверждают, что пудинг произошел от запеканки, на которую пошли оставшиеся продукты, перемешанные с яйцами и запеченные в духовке. А еще пудингом называли мясные консервы, которые хранились вместе с черносливом в подвалах. До конца XVIII века пудинг не считался десертом. Это было больше похоже на второе блюдо, гарнир. Но потом стали сочетать кашу, входящую в пудинг с фруктами, сахаром, шоколадом и различными кондитерскими изделиями.

Краткая характеристика основного ингредиента

Рис (больше тут), пожалуй, самый экономичный продукт. Есть около 5000 сортов риса пригодного для пищи. Рис добавляется в супы, может быть еще гарниром к рыбе или мясу, из него даже готовят рисовую водку и рисовый квас, а также рисовый пудинг. Его начали выращивать 7000 лет назад. Впервые рис обнаружился в Китае, Вьетнаме, Таиланде и Индии.

Существует основное разделение риса на сорта: длинный, круглый и другие. К длинным сортам относят: нешлифованный (коричневый) рис, белый, жасминовый и бастами. К круглым сортам относят: десертный рис, арборио и валенсия. К другим сортам риса относят: черный рис, красный и дикий. Чтобы приготовить рисовый пудинг, лучше всего использовать длинный белый, десертный круглый или черный рис.

Рис хорошо очищает организм. Он помогает очищать кровь от токсинов, а также весь организм от шлаков. Он содержит в себе витамины группы В, РР и Е. Помимо витамин в нем находятся белки, углеводы, фосфор, калий, магний, натрий, железо. Часто применяется для приготовления диетических и вегетарианских блюд. Чтобы приготовить рис для пудинга лучше всего использовать молоко. Оно содержит множество полезных веществ. Эти ингредиенты хорошо подойдут для приготовления пудинга детям на завтрак.

Блюда из рисовой каши

Самое распространенное блюдо из риса это рисовая каша на воде или на молоке. Это очень полезное блюдо. Также рисовые каши можно варить на бульоне. Вот несколько названий блюд: рисовый пудинг, ризотто, плов, паэлья, японские лепешки моти и много других блюд. Рецепт пудинга мы рассмотрим более подробно в далее. Если вы хотите разнообразия, то возьмите на заметку рецепты основных блюд на основе риса, которые легко приготовить – это не займет много времени или средств.

Есть множество рецептов для приготовления пудингов, потому что каждая хозяйка считает своим долгом добавить в него что-то свое, таким образом, получив новый вариант рецепта. Оптимальный рецепт – это приготовить данное блюдо на основе рисовой каши. Но и тут есть варианты: можно сварить рис на воде, а можно на молоке – это уже будут два разных рецепта. Не бойтесь экспериментировать – вспомните, откуда вообще появился пудинг! Если не можете придумать ничего нового, то просто улучшайте имеющийся рецепт, добавляя в него различные ингредиенты (орехи, фрукты) – ваши домашние по достоинству оценят очередной кулинарный эксперимент, который, несомненно, будет шедевром.

Для того чтобы приготовить рисовый пудинг согласно указанному ниже рецепту, нам потребуется:

Ингредиенты

Молоко 1 ст.
Круглый рис 60 гр.
Сливочное масло 25 гр.
Изюм 20 гр.
Яйца 2 шт.
Сахар 1 ст. ложка

ингредиенты для пудинга

Это количество ингредиентов рассчитано на одну порцию. Чтобы сделать рисовый пудинг больше, понадобится увеличить количество пропорций в несколько раз.

Приготовление

1. В первую очередь промываем рис под холодной водой. Лучше всего варить рис в казане, поэтому будем использовать его. Для этого заливаем крупу двойным объемом воды, доводим до кипения и отвариваем около 10 минут.

рис с водой на плите

2. После приготовления, отделяем остатки воды от готового риса при помощи дуршлага. Перекладываем назад в казан, заливаем кипяченым молоком, солим. Такую рисовую кашу на молоке нужно варить около получаса, а после приготовления дать остыть.

рис с молоком на плите

3. Лучше всего немного заранее включить духовку, чтобы она успела прогреться до 180 градусов. За это время к рисовой каше добавить вымытый изюм, насыпать сахара, добавить яйца и ванилин для запаха.

рис с сахаром и яйцами

4. Все указанные ингредиенты следует тщательно перемешать. Прежде чем получившуюся смесь выложите в форму, не забудьте ее смазать кусочком сливочного масла (если используете форму из силикона, то в этом нет необходимости). Выкладываем заготовку для рисового пудинга в подготовленную форму, разравниваем (можно сверху слегка смазать яйцом, чтобы получить румяную корочку).

заготовка на противне

5. Когда духовка нагреется до нужной температуры, ставим в нее форму с блюдом (желательно ближе к середине духовки). Время выпечки такого блюда, как рисовый пудинг, равняется примерно 30 – 40 минутам. Точным свидетельством готовности пудинга будет его золотистый цвет.

готовое блюдо на противне

6. Как только рисовый пудинг будет готов, выкладывайте его на большое блюдо, нарезайте на кусочки и зовите близких к чаю! Вместе с десертом обязательно выставьте на стол варенье, джем или сгущенное молоко.

Видео рецепт

Рецепт пудинга готов. Он вкусный как горячий, так и холодный. В сочетании с фруктами и шоколадом приобретает особенный вкус и аромат. Попробуйте рисовый пудинг на завтрак или на обед. Он вам обязательно понравится.

Оцените рецепт:

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Оцените первым)
Загрузка...
Новые рецепты:
Комментарии к рецепту:
  1. Александр

    Спасибо за хороший рецепт.

Поделитесь мнением о рецепте