Полентой называют блюдо, приготовленное из кукурузной муки. Является аналогом мамалыги (густой уваренной каши). В детстве абсолютно все ели кукурузную кашу. Наверняка вы помните этот нежный приятный вкус. Рецепт поленты известен с XVI века, был популярен среди крестьян. Существовало много способов и рецептов приготовления: ее запекали, жарили, уваривали, делали твердой или мягкой.
Со временем полента стала сердцем итальянкой кулинарии, как гороховое пюре или перловка с мясом у нас. Завоевала любовь всего населения Италии. Выйдя за ее пределы, рецепт блюда разлетелся по всему земному шару, стал главным достоинством меню большинства ресторанов. Поленту можно назвать универсальным блюдом, она бывает мягкая, твердая, сладкая, соленая, пастообразная или зернистая. Эта кукурузная каша вкусная как в горячем, так и холодном виде. Рецептов приготовления достаточно много.
Классическую поленту готовят в глубоком казане. Кукурузная мука, похожая на мелкую крупу, замешивается в воде. Требует постоянного помешивания деревянной ложкой, пока не загустеет. Весь этот процесс занимает 45-55 минут.
Для ее приготовления отлично подойдет кухонная помощница — мультиварка. На приготовление этого замечательного блюда с помощью мультиварки потребуется 45 минут. Калорийность на 100 грамм блюда составит 98 ккал. Смело добавляйте в рацион и не переживайте за свою фигуру.
Ингредиенты
| Крупа кукурузная (мелкая) | 1 стакан |
| Вода (кипяток) | 2,5 стакана |
| Молоко | 1 стакан |
| Соль | ½ столовой ложки |
| Масло сливочное | 20 грамм |
| Пармезан | 100 грамм |
| Зелень | для украшения |
Для соуса понадобятся:
| Лук | 1 штука |
| Грибы | 300 грамм |
| Сметана (20% жирности) | 170 грамм |
| Мука пшеничная | 2 столовые ложки |
Для приготовления будет использована мультиварка фирмы VITEK (как и в рецепте перловки в мультиварке).
Пошаговое приготовление
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты, указанные в рецепте. Включите в розетку мультиварку. Крупу просейте через сито. Ополосните водой. Чашу мультиварки смажьте маслом. Всыпьте крупу, посолите.
2. Добавляете воду, молоко и перемешиваете. Выбираете режим «Каша». Закрываете крышку мультиварки, готовите до сигнала.
3. Открываете крышку. Всыпаете тертый сыр, тщательно размешиваете с кашей.
4. Возьмите форму, смажьте сливочным маслом и переложите в нее поленту. Аккуратненько разровняйте.
5. Займитесь соусом, который добавит не только вкуса, но и аромата, пикантности и экстравагантности. Емкость мультиварки ополосните и натрите насухо. Смажьте маслом. Установите режим «Жарка» на 20 минут. Обжарьте нарезанные грибы с луком до золотистого цвета.
6. Затем добавьте муки. Поперчите, посолите. Влейте воду (бульон), сметану. Доведите до кипения. Оставьте на 10-15 минут настояться. Добавьте зелень.
7. Полента из кукурузной крупы в мультиварке готова. Когда остынет, нарежьте на кусочки. Обжарьте с двух сторон. Подавайте с соусом.
Видео рецепт
Для того чтобы у вас получилась изумительная полента, изучите этот рецепт, уделяйте внимание каждой тонкости. Теперь вы знаете, как приготовить поленту из кукурузной крупы в мультиварке. В этом вам будет помогать пошаговый рецепт с использованием фото. Если вы любите фантазировать, творить, не боитесь проявлять себя на кухне – вы с легкостью можете внести поправки в рецепт, добавить свою изюминку. Обрадуйте своих домочадцев не просто кукурузной кашей, а знаменитой итальянской полентой, приготовленной в мультиварке.
Полезные свойства
Кукурузная мука, используемая для этого рецепта, применяется в диетологии, кулинарии, косметологии. Существует много способов как приготовления блюда, так и подачи: к мясу, рыбе, овощам, картофелю, спагетти. Благодаря углеводам придает организму сил и энергии.
- Кукурузная полента богата витаминами: В, Е, биотин, бета-каротин. В ней содержатся минеральные вещества: цинк, кальций, магний, фосфор, медь и другие.
- Замечательный пример полезной, питательной, вкусной пищи. Подходит для тех, кто придерживается здорового питания и образа жизни. Поможет сбросить лишние килограммы.
- Не содержит глютен.
- Понижает уровень холестерина в крови. Очищает сосуды.
- Эффективно влияет на состояние кожи, волос, ногтей. Способствует их укреплению. Улучшает цвет лица.
Вред
Несмотря на свои плюсы, полента имеет некоторые противопоказания. Стоит учитывать некоторые нюансы перед употреблением в пищу.
- Противопоказана тем, у кого повышена свертываемость крови.
- Запрещена при таких заболеваниях, как анорексия, булимия, нарушение аппетита, язвенных болезнях, гастрите.
Полезные советы
Знаменитое итальянское блюдо из кукурузной муки имеет свои тонкости в приготовлении.
- Лучше всего, использовать желтую муку крупного помола.
- Хранить густую поленту можно до трех дней в холодильнике.
- Чтобы красиво ее нарезать, используйте нож для пиццы. Не забудьте окунуть его в кипяток.
Используйте для приготовления поленты в мультиварке предложенный рецепт, следуйте советам, используйте фото, экспериментируйте. Удивите своих домочадцев итальянским ужином.
Еще больше вам понравится каша из тыквы в мультиварке с рисом.
