Как приготовить перловку на гарнир

готовая каша с соусом

Сложно отыскать человека, который бы любил перловую кашу. Однако эта крупа считается настолько ценной и полезной, что просто обязана присутствовать в рационе каждого человека. Перловка – это щедрый, необычайно богатый кладезь аминокислот, микро и макроэлементов, минеральных веществ, витаминов. Перловая каша, приготовленная правильно, способна восстановить функционирование пищеварительной системы, быстро и качественно улучшить кишечную микрофлору. Подобный лечебный эффект обусловлен ее обволакивающим, антацидным действием. Чтобы перловка получалась непросто полезной и лечебной, но и вкусной, важно знать, как правильно ее готовить.

Интересные сведения о крупе

Перловка на гарнир – это отличная идея, так как полезная и питательная каша станет хорошим дополнением к мясным, рыбным и овощным блюдам. Что касается ее приготовления, то многие рецепты предлагают замачивать крупу на восемь или даже десять часов, прежде чем сварить кашу. Однако если у вас нет много свободного времени, можно использовать те рецепты и разновидности перловой крупы, которые позволят вкусно приготовить гарнир без замачивания.

Перловую крупу получают из ячменя, для этого отруби отделают от цельных ядрышек. Важно помнить, что такая каша считается очень полезной и лечебной. С ее помощью можно значительно повысить выносливость, усилить рост мышечной массы, нормализовать обмен веществ, а также улучшить деятельность ЦНС и головного мозга. В ней содержатся белки (лизин), незаменимые аминокислоты и пищевые волокна, большое количество клетчатки, которые нужны для полноценного функционирования ЖКТ и всех органов.

Перловка состоит из 73% сложных углеводов, она богата фосфором, железом, хромом и цинком, йодом, селеном и магнием, а также кальцием. Что касается витаминов, то в ней присутствуют витамины В, Е, Д и А, а также ценные кислоты: никотиновая, фолиевая. Именно поэтому гарнир из перловой крупы считается непросто полезным, а очень ценным продуктом для человеческого рациона, сбалансированного и здорового питания.

Рецепт вкусного гарнира

Для приготовления перловки на гарнир рецепт предлагает использовать ту крупу, в которой ровные зерна и без лишнего мусора, пыли, отрубей. Важно учесть продолжительность хранения, сроки расфасовки продукта. Приготовление перловки на гарнир в мультиварке, на плите – очень простой, незатейливый процесс. Учитывая то, что продолжительность варки составляет около часа, в это время можно приготовить соус, мясо или рыбу. Учтите, что в процессе варки зерна увеличиваются в объеме в шесть раз, поэтому нужно использовать кастрюлю подходящего размера. Готовая кашка получается вкусной и рассыпчатой, отлично сочетается с грибами, овощами, рыбой, мясом и птицей.

Чтобы разнообразить вкус, можно приготовить перовую кашу с белым соусом и со шпинатом. Блюдо получится не только полезным и сбалансированным, но и очень вкусным, ароматным и привлекательным.

Ингредиенты

Крупа перловая ½ стакана
Репчатый лук 1 головка
Шпинат 150 грамм
Молоко 250 миллилитров
Чеснок 1 зубчик
Сливочное масло 50 грамм
Пшеничная мука 3 столовые ложечки
Специи, соль по вкусу

Приготовление

1. Чтобы перловка получилась вкусной, рассыпчатой, нужно правильно ее приготовить. В первую очередь следует подготовить крупу, ее нужно перебрать от мусора, тщательно промыть под проточной водой. После этого ее следует залить прохладной водой, оставить на 3 часа, чтобы она набухла. Оставшуюся воду слить, крупу следует поместить в кастрюлю. Залейте ее водой, соблюдая пропорцию 1 к 3. Если говорить проще, то на 3 стакана крутого кипятка нужно брать 1 стакан крупы. Можно ставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, убавить огонь до минимума и проварить около 40 минут. Кастрюлю снять с плиты, накрыть крышкой и оставить на десять минут в таком состоянии.

каша в кастрюле

2. Пока варится каша, необходимо заняться подготовкой шпината. Для этого следует использовать листовой шпинат, его помещают в кастрюлю, заливают водой (около 100 миллилитров). Проваривают на среднем огне в течение семи минут. Очень важно, чтобы он стал полностью мягким.

шпинат в тарелке

3. Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать тоненькими полукольцами. Затем очистить чеснок, мелко порубить, обжарить на раскаленном масле до образования золотистой корочки. После этого добавить в шпинат, слегка протушить.

нарезанный лук и чеснок

4. Следующий не менее важный этап – приготовление белого соуса, который отлично дополняет и подчеркивает вкус каши, шпината. Смешайте специи с мукой, тоненькой струйкой влейте молоко, тщательно размешайте, чтобы не было комочков. В кастрюле растопите пятьдесят грамм хорошего сливочного масла, добавьте полученную молочную смесь, варить до образования однородной массы. Что касается ассортимента специй, то для этого соуса лучше использовать сельдерей, петрушку и укроп сушеный. Черный молотый перец, соль нужно добавлять по собственному вкусу. Когда получится однородная консистенция, соус перелить в шпинат.

соус со шпинатом

5. Тщательно перемешать. Протушить на медленном огне, на протяжении пяти минут.

смесь соуса со шпинатом

6. Готовое блюдо подавать порционно. На тарелочку уложить перловую кашку, а сверху полить соусом с тушеным шпинатом.

Видео рецепт

Гарнир из перловки – очень полезное, сытное и питательное блюдо, которое можно приготовить для всей семьи. Несмотря на то что многие не любят эту крупу, она считается одной из самых полезных и нужных для рациона, поэтому не стоит игнорировать ее. Воспользовавшись предложенным фото рецептом, вы сможете обогатить свое меню и порадовать домочадцев вкусным и весьма оригинальным блюдом.

Оцените рецепт:

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Оцените первым)
Загрузка...
Новые рецепты:

Поделитесь мнением о рецепте