Как приготовить перловку на гарнир

готовая каша с соусом

Сложно отыскать человека, который любил бы регулярно кушать перловую кашу. Однако эта крупа считается настолько ценной и полезной, что просто обязана присутствовать в рационе каждого человека. Перловка – это щедрый, необычайно богатый кладезь аминокислот, микро- и макроэлементов, минеральных веществ, витаминов. Перловая каша, приготовленная правильно, способна восстановить функционирование пищеварительной системы, быстро и качественно улучшить кишечную микрофлору. Подобный лечебный эффект обусловлен ее обволакивающим, антацидным действием. Чтобы перловка получалась не просто полезной и лечебной, но и вкусной, важно знать, как правильно ее готовить.

Интересные сведения о крупе

Перловка на гарнир – это отличная идея, так как полезная и питательная каша станет хорошим дополнением к мясным, рыбным и овощным блюдам. Что касается ее приготовления, то многие рецепты предлагают замачивать крупу на восемь или даже десять часов, прежде чем сварить кашу. Если у вас нет много свободного времени, можно использовать те рецепты и разновидности перловой крупы, которые позволят вкусно приготовить гарнир без замачивания.

Перловую крупу получают из ячменя. Для этого отруби отделяют от цельных ядрышек. С помощью такой каши можно значительно повысить выносливость, усилить рост мышечной массы, нормализовать обмен веществ, а также улучшить деятельность ЦНС и головного мозга. В ней содержатся белки (лизин), незаменимые аминокислоты и пищевые волокна, большое количество клетчатки, которые нужны для полноценного функционирования ЖКТ и всех органов.

Перловка состоит из 73% сложных углеводов, она богата фосфором, железом, хромом и цинком, йодом, селеном и магнием, а также кальцием. Что касается витаминов, то в ней присутствуют витамины В, Е, Д и А. Также этот продукт содержит ценные кислоты: никотиновую, фолиевую. Именно поэтому гарнир из перловой крупы считается не просто полезным, а очень ценным продуктом для человеческого рациона, сбалансированного и здорового питания.

Рецепт вкусного гарнира

Для приготовления перловки на гарнир рецепт предлагает использовать крупу, в которой не содержатся различные отруби, пыль и мусор. Важно учесть продолжительность хранения, сроки расфасовки продукта. Приготовление перловки на гарнир в мультиварке или на плите – очень простой, незатейливый процесс. Учитывая то, что продолжительность варки составляет около часа, в это время можно приготовить соус, мясо или рыбу. Учтите, что в процессе варки зерна увеличиваются в объеме в шесть раз, поэтому нужно использовать кастрюлю подходящего размера. Готовая кашка получается вкусной и рассыпчатой, отлично сочетается с грибами, овощами, рыбой, мясом и птицей.

Чтобы разнообразить вкус, можно приготовить перловую кашу с белым соусом и со шпинатом. Блюдо получится не только полезным и сбалансированным, но и очень вкусным, ароматным и привлекательным.

Ингредиенты

Крупа перловая½ стакана
Репчатый лук1 головка
Шпинат150 грамм
Молоко250 миллилитров
Чеснок1 зубчик
Сливочное масло50 грамм
Пшеничная мука3 столовые ложки
Специи, сольпо вкусу

Приготовление

1. Чтобы перловка получилась вкусной, рассыпчатой, нужно правильно ее приготовить. В первую очередь, следует подготовить крупу, ее нужно перебрать от мусора, тщательно промыть под проточной водой. После этого ее следует залить прохладной водой, оставить на 3 часа, чтобы она набухла. Оставшуюся воду слить, крупу поместить в кастрюлю. Залейте ее водой, соблюдая пропорцию 1 к 3. Ставьте кастрюлю на плиту, доведите воду до кипения, убавьте огонь до минимума и варите на протяжении 40 минут. Затем снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и оставьте на десять минут в таком состоянии.

каша в кастрюле

2. Пока варится каша, необходимо заняться подготовкой шпината. Рекомендуется использовать листовой шпинат. Его помещают в кастрюлю, заливают водой (около 100 миллилитров). Проваривают на среднем огне в течение семи минут. Очень важно, чтобы он стал полностью мягким.

шпинат в тарелке

3. Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать тоненькими полукольцами. Затем очистить чеснок, мелко порубить. Обжарить лук с чесноком на раскаленном масле до образования золотистой корочки. После этого добавить в шпинат, слегка протушить.

нарезанный лук и чеснок

4. Следующий этап – приготовление белого соуса, который отлично дополняет и подчеркивает вкус каши, шпината. Смешайте специи с мукой, тоненькой струйкой влейте молоко, тщательно размешайте, чтобы не было комочков. В кастрюле растопите пятьдесят грамм хорошего сливочного масла, добавьте полученную молочную смесь, варите до образования однородной массы. Что касается ассортимента зелени, то для этого соуса лучше использовать сельдерей, петрушку и укроп сушеный. Черный молотый перец, соль добавьте по собственному вкусу. Когда получится однородная консистенция, соус перелейте в шпинат.

соус со шпинатом

5. Тщательно перемешайте. Потушите на медленном огне на протяжении пяти минут.

смесь соуса со шпинатом

6. Готовое блюдо подавайте порционно. На тарелочку уложите перловую кашку, а сверху полейте соусом с тушеным шпинатом.

Видео рецепт

Гарнир из перловки – очень полезное, сытное и питательное блюдо, которое можно приготовить для всей семьи. Несмотря на то, что многие не любят эту крупу, она считается одной из самых полезных и нужных для рациона, поэтому не стоит игнорировать ее. Воспользовавшись предложенным фото рецептом, вы сможете обогатить свое меню и порадовать домочадцев вкусным и оригинальным блюдом.

Оцените рецепт:

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Оцените первым)
Загрузка...
РЕКОМЕНДУЕМ:

Поделитесь мнением о рецепте