Как приготовить перловую кашу с курицей

Готовая перловая каша с курицей

Перловка – невероятно полезна, потому что является на самом деле специально очищенным и обработанным зерном ячменя. Ряд конкурентов среди круп для каш очень большой, но высокое содержание витаминно–минеральных комплексов, белка и клетчатки делают перловую кашу несомненным лидером в этом ряду. Купить перловую крупу можно в любом магазине – она повсеместно доступна – и по низкой цене, относительно других круп – это существенные преимущества для приготовления перловой каши.

Диетологи очень советуют кушать перловую кашу, так как она содержит много сложных углеводов, которые помогают насыщаться на длительный срок. Клетчатка помогает организму проводить очистку от шлаков, а ее количество в этой каше тоже очень велико. За счет такого количества клетчатки можно настроить кишечник на правильную работу – это несомненный плюс перловки. Дополнительное преимущество – гипоаллергенность блюд из перловой крупы и облегчение похмельного синдрома или последствий после отравления. Но перловую крупу необходимо подготовить перед непосредственным приготовлением.

Чтобы крупа при приготовлении получилась разваренной, необходимо заливать водой ее заранее (желательно за 5 часов, в идеале – 8 – 12 часов), то есть, в лучшем варианте крупу следует замачивать с вечера на всю ночь и тогда утром можно уже ее варить. Замачивать перловую крупу рекомендуется в соотношении – литр воды на стакан зерен (250 мл). После этого процесса, крупа варится как обычная каша.
Предлагаю вашему вниманию, рецепт перловой каши с курицей.

Ингредиенты

Перловая крупа 200 г.
Куриная грудка (филе без кожи)
Луковица 1ш.
Морковь 1ш.
Растительное масло 100 г.
соль, перец и другие специи (хмели – сунели) по вкусу.

Ингридиенты

Готовится перловка с курицей просто, если следовать нашему рецепту.

Пошаговое приготовление

1. Промываем перловую крупу, желательно несколько раз, и заливаем водой на некоторое время (в идеале 6 – 8 часов).

Промытая перловка

2. Куриное филе (вместо филе может быть любая часть) вымываем, сушим на бумажном полотенце и нарезаем небольшими кусочками, натереть солью, перцем и другими специями.

Куриное филе с перцем

3. Почистить луковицу и морковь, лук порезать кусочками среднего размера, а морковь – соломкой (если не любите морковь в блюдах, потрите ее на терку).

Резанный лук

4. Нагреваем масло в сковороде (можно использовать казан или любую толстостенную кастрюлю), в него выкладываем промаринованные кусочки куриного филе.

Поджаренная курица

5. После того как курица станет золотистого цвета, добавляем морковь и лук, обжариваем, регулярно перемешивая.

Овощи с курицей

6. Ровным слоем сверху выкладываем перловую крупу, предварительно слив с нее воду, и заливаем водой (можно использовать бульон). Воды не жалейте, перловка хорошо ее впитывает, поэтому налейте выше уровня каши примерно на 2-3 см.

Курица с овощами засыпана перловой крупой

7. Дождаться пока закипит жидкость на сильном огне, затем убавить огонь, накрыть крышкой и готовить примерно 45 минут, пока жидкость полностью не выпарится.

Каша залитая водой

8. Перед подачей на стол обязательно тщательно перемешайте кашу.

Перловка с курицей – отличное повседневное блюдо, которое внесет новые нотки в ваш рацион питания.

Видео рецепт

Правильный рацион питания имеет высокий уровень важности. Колебания рациона не должны быть зависимы от сезона, времени года или погоды – баланс необходимо соблюдать в любых условиях. Одним из составляющих такого баланса являются супы и каши. Причем стоит отметить, что качественная и полезная каша может получиться, только из качественной крупы, из которой и приготовлена. Заслуживает особого внимания такая редко используемая крупа, как перловая (как и в этом рецепте).

Она частый элемент многих диетических рационов, показана к употреблению детьми (как маленькими, так и подростками), как кладезь ценных питательных элементов и энергии. Главная характеристика перловой каши – ее высокая питательная ценность. Если на завтрак скушать кашу из перловой крупы, то заряда бодрости и энергии хватит надолго.

В качестве добавок к перловой каше обычно выступает мясо (чаще всего курица), различные овощи или грибы – прекрасное вкусовое наполнение каши, что прибавит ей привлекательности. На втором месте, после овсянки, стоит перловая крупа по содержанию важнейших витаминов и минералов. Для улучшенной работы метаболизма и активации деятельности головного мозга рекомендуется употреблять фосфор, который в наибольшем количестве среди каш содержится в перловой каше.

Оцените рецепт:

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд Оценка: 5,00 из 5
Загрузка...
Новые рецепты:
Комментарии к рецепту:
  1. Елена

    Делала по вашему рецепту. Первый раз перловка у меня получилась вкусная, не твёрдая. Домочадцы оценили. Буду готовить теперь её чаще.

Поделитесь мнением о рецепте