Плов в сотейнике

Плов в сотейнике

Плов — блюдо восточной кухни, основу которого составляет варёный рис (хотя может быть и  другая крупа или мелкие макаронные изделия). Плов должен быть непременно рассыпчатым, это достигается  путем соблюдением технологии приготовления риса и добавлением в плов животного или растительного жира, препятствующего слипанию крупинок.

Название блюда происходит от санскр. पुलाक pulâka (рисовый шарик), далее оно попадает в хинди पुलाव pulāu/palāu, → перс. پلو‎ polov (приготовленный рис), → тур. pilâv (приготовленный рис), → рус. плов.

В XVII веке во Франции было создано блюдо миротон, являвшееся результатом неудачной попытки приготовления турецкого плова по описаниям французских дипломатов, делившихся восторженными впечатлениями о нём в своих письмах из Стамбула. Настоящий плов во Франции начали готовить только в 70-х годах XIX века, когда его рецепт был привезён из Египта строителями Суэцкого канала, прожившими в Османской империи несколько лет.

Рецептов приготовления плова великое множество, я вам предлагаю приготовить его в сотейнике. Приступим;)

Ингредиенты

  • Рис — 1/2 стакана
  • Мясо — 500 гр (у меня телятина)
  • Морковь — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Приправа для плова — 1 ст.ложка
  • Соль
  • Зелень (использовала укроп)
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Масло растительное


Плов в сотейнике

Пошаговое приготовление


Шаг 1

Морковь нарезаем небольшими брусочками.

Разогреваем сотейник, смазываем его растительным маслом и обжариваем морковь в течении 7-ми минут.

Плов в сотейнике

Шаг 2

Нарезаем лук кубиками, а чеснок небольшими полосками.

Плов в сотейнике

Шаг 3

В сотейник отправляем лук, перемешиваем и жарим на медленном огне до золотистого цвета.

Плов в сотейнике

 

Шаг 4

Нарезаем кубиками телятину и добавляем ее в сотейник к овощам, тщательно перемешиваем и тушим на среднем огне 15 минут.

Плов в сотейнике

 

Шаг 5

В сотейник пересыпаем промытый рис и заливаем будущий плов водой на 1 см. выше риса.

Накрываем сотейник крышкой и тушим на медленном огне 30 минут. Периодически контролируем плов, по необходимости добавляем воду.

Плов в сотейнике

 

Шаг 6

Через пол часа необходимо добавить специи, соль, укроп и чеснок, перемешать, выключить огонь и дать плову настояться под закрытой крышком минут 15.

Плов в сотейнике

Шаг 7

Готовый плов раскладываем по тарелкам и наслаждаемся его вкусом и ароматом. Плов в сотейнике получился не хуже чем в казане, рис рассыпчатым, а мясо мягким и сочным.

Приятного аппетита!

Плов в сотейнике

Видеорецепт


 

Обновлено: 22.03.2019


Оцените рецепт:

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд Оценка: 5,00 из 5
Загрузка...
РЕКОМЕНДУЕМ:

Поделитесь мнением о рецепте

EnglishRussian