Тыква – неизменный атрибут любого дачного участка с его неспешным бытом да размеренным чаепитием на летней веранде. Мультиварка – незаменимый прибор современной кухни, одно из воплощений нашего вечно спешащего и всегда опаздывающего мира. Казалось бы, мало совместимые вещи, но при энтузиазме с фантазией повара эклектичность составляющих превращается в изысканную гармонию. Это тыквенный пирог в мультиварке! Также вы можете приготовить это блюдо без мультиварки, подробнее здесь.
Для того чтобы приготовить вкусный тыквенный пирог в мультиварке, нам потребуется следующее.
Ингредиенты
| Мякоть тыквы, нарезанная ломтиками | 500 мл (1,5 стакана для мультиварки) |
| Сахарный песок | 700 мл |
| Масло рафинированное растительное | 120 мл (1/3 стакана для мультиварки) |
| Мука хлебопекарная высшего сорта | 1000 мл (2,5 стакана для мультиварки) |
| Яйца | 2 шт. |
| Соль поваренная | 0,5 чайной ложки |
| Разрыхлитель кулинарный | 1,5 чайной ложки |
| Корица | 1 чайная ложка |
| Молотый имбирь сухой | 0,5 чайной ложки |
| Мускатный орех | 1 щепотка (1/3 чайной ложки) |
Приготовление
1. Для начала нужно измельчить тыкву. В зависимости от требуемой консистенции можно использовать овощерезку, кухонный процессор или просто мелкую терку. Конечный объем тыквенной массы для приготовления пирога должен составить примерно 1,5 стакана для мультиварки. Крупный «помол» позволит сохранить тыквенные вкрапления на вашем пироге и сделает его ярким и солнечным, мелкий – оставит только изысканный тыквенный привкус. Так как мякоть тыквы на 90% состоит из воды, важно эпизодически утрамбовывать массу. По такому же принципу нужно подготавливать яблоки, если вы решить их использовать.
2. Следующим этапом является процесс взбивания миксером яиц с сахаром, пока масса не приобретет белый цвет.
3. Измельченная тыквенная смесь добавляется в яичную массу и перемешивается.
4. Добавляем немного растительного масла. Для выпечки предпочтительно использовать рафинированный продукт. Добавление муки, соли и разрыхлителя следует обязательно сопровождать просеиванием и тщательным перемешиванием. Заключительный этап в процессе приготовления теста состоит в перемешивании и добавлении специй, в качестве которых можно использовать как рекомендованные ингредиенты, так и экспериментальные творческие находки типа цедры апельсина или лимона. Вместо чистой корицы я добавила коричную смесь с сахаром, так пирог будет еще более сладким.
5. Приготовленное тесто выкладываем в чашу мультиварки (рекомендуется предварительно смазать чашу растительным или сливочным маслом), оставляем выпекаться.
6. Ориентировочное время приготовления – 50 минут, плюс 20 дополнительных минут для пропекания и 10 минут на подогреве. Для более точного контроля лучше использовать деревянную шпажку. Выпекать рекомендуется при температуре 150 градусов.
7. После того, как тыквенный пирог испечется, пускай немного остынет в чаше при приоткрытой крышке. После этого выньте пирог, переложите его на тарелку. Можете перед подачей украсить его сахарной пудрой, шоколадной глазурью или другими ингредиентами. Можете смело заваривать чай. Аромат свежеиспеченного пирога избавит от необходимости собирать гостей к столу. Готово! Аппетитный и ароматный, летний и солнечный пирог ждет гостей и их восторженных отзывов!
Видео рецепт
Немного истории
Историческая родина тыквы – Южная Америка, культивировали её аборигены около 5000 лет. Завезенный в Европу из южного полушария несколько веков назад этот овощ не получил широкого распространения, а использовался скорее в качестве декоративного материала. В отечественной кулинарии тыква также не сразу стала пользоваться большой популярностью. Несмотря на полезные свойства, многие не любят запах или вкус этого плода. Чтобы исправить положение, можно готовить различные блюда на основе тыквы, включающие в свой состав и другие компоненты. Что может быть лучше, чем тыквенные каши да пироги с тыквенной начинкой, пудинги, оладьи, сок, крем супы с этим полезным продуктом. А запах запеченных кусочков с хрустящей карамельной корочкой возбуждает аппетит сильнее многих других видов десерта!
Полезные свойства
По насыщенности столовой тыквы (существует также кормовая и декоративная разновидность) микроэлементами и витаминами эта культура может заменить целую гамму овощей. По наличию каротина она лишь немного уступает моркови, по содержанию железа с витамином Т она не имеет равных. Включив тыкву в список часто потребляемых продуктов, вы улучшаете зрение и пищеварение, уменьшаете риск онкологических заболеваний, укрепляете иммунитет, ускоряете процесс восстановления (регенерации) тканей. Благодаря богатому набору питательных веществ тыква всё чаще используется в качестве основного ингредиента детских смесей. Благотворное влияние на пищеварение и отсутствие аллергенов допускает добавление тыквы в рацион малыша с самого раннего возраста.
В изобилии сегодняшней кулинарной рецептуры несложно найти блюда с использованием солнечного овоща, есть полезные супы, разнообразные тыквенные каши, оригинальные десерты: торты, запеканки и даже суфле. Мне же хочется предложить традиционный тыквенный пирог, но приготовленный в мультиварке.
Для приготовления удобнее использовать плод небольшого размера, из сортовых разновидностей предпочтительнее выбрать красную тыкву – она слаще. Выбор мультиварки тоже неслучаен: в ней пирог получается достаточно пышным и отлично пропеченным внутри. Приготовив такую выпечку, можно украсить стол и к домашнему чаепитию, и к встрече гостей. При желании можно разрезать пирог на две части и пропитать его кремом или джемом. Получится настоящий тыквенный торт, незабываемое украшение для любого праздника или юбилея!
Можно также приготовить диетический тыквенный пирог в мультиварке. Для этого нужно только слегка изменить рецепт, убрав масло и уменьшив количество сахара. Интересный вариант такого десерта, который запомнился с детства – это пирог из тыквы с яблоками. Данный вид десерта получается невероятно сладким, сочным и насыщенным. Для его приготовления яблоки очистите от кожуры, натрите через терку, отожмите лишний сок и соедините мякоть с тыквой. Далее действуйте согласно приведенному рецепту. Количество сахара определяйте согласно своим предпочтениям.
Экспериментируйте на кухне и радуйте своих близких своими кулинарными шедеврами. Приятного аппетита!
