В повседневной жизни довольно часто готовят сырники на завтрак! Они являются чудеснейшим десертом во многих кафе и ресторанах. Любят их как взрослые, так и дети, не только за прекрасный внешний вид, аромат, но и нежнейший вкус. Их можно есть со сметаной, с джемом, сгущенкой и шоколадом.
Если сырники делают из творога, то почему блюдо называется «сырниками»? Чтобы получить ответ на этот вопрос, необходимо обратиться к истории происхождения слова «сырник» и к его значению.
Изначально это блюдо готовили в Древнем Риме. Существует даже легенда, в которой идет речь о том, как довольно случайно появился этот рецепт.
В этот период Римской истории аравийский купец (его звали Канан), взяв с собой еду, шел по глухой местности. В дорогу он взял с собой поесть и молока (которое в те времена наливали в высушенный овечий желудок). В тот раз лето было очень жарким, и купец присел передохнуть и хотел выпить молока. И тут из тары с молоком вдруг вылилась странная по виду и консистенции жидкость. Сегодня мы знаем ее как «сыворотку».
Купец был расстроен увиденным, но все – таки желание попить было сильнее удивления, и он выпил сыворотку и нашел ее очень вкусной. Когда Канан добрался домой, то поделился своим открытием со своей семьей. Так постепенно рецепт распространился по Аравии, а со временем – и по всей Европе. Продукт, полученный из сырого молока стали называть «сыр», а блюдо, изготовленное из него, соответственно «сырниками».
О том, что в Древней Руси использовали кисломолочные продукты для приготовления различных блюд, существуют документальные свидетельства. К примеру, историк Л. Нидерле, долго изучавший историю славян, указывает (в своих очерках) на тот факт, что в рационе славян в X – XII веках широко употреблялись в пищу молочные продукты: «…молоко (млеко) сладкое и кислое свернувшееся» (т.е. творог и сыр).
В то время творог (после переработки) был сырым. Вот откуда на Руси произошло название «сыр».
Другим способом получения так называемого «сыра» в то время была простокваша. Ее ставили на печь в специальной емкости и получившуюся сыворотку сцеживали. Из нее получался (под воздействием пресса) творог. Срок годности творога составлял 6-8 дней. Вследствие этого появилось множество способов использования творога в процессе приготовления пищи.
Историю сырников немного изучили, настало время их приготовить)
Ингредиенты
| Творог 9% | 360 гр. |
| Сметана 20% | 100 гр. |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Мука пшеничная | 5-6 ст. ложек |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Масло подсолнечное | 2 ст. ложки |
Приготовление
- ШАГ 1
Возьмем глубокую миску и поместим творог. Вилкой разминаем массу, добавляем сметану и тщательно вымешиваем.
- ШАГ 2
В отдельной тарелке взбиваем венчиком яйцо до пышного состояния.
- ШАГ 3
В творожно-сметанную смесь добавляем яйцо и сахар, все тщательно перемешиваем.
- ШАГ 4
На разделочную доску высыпаем муку, а сверху укладываем творожную смесь и формируем “колбаску”.
- ШАГ 5
Полученную “колбаску” нарезаем на кружочки. Формируем будущие сырники, тщательно обсыпаем мукой с обеих сторон.
- ШАГ 6
Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и укладываем сырники для дальнейшего приготовления. Жарим с обеих сторон до золотистого цвета.
- ШАГ 7
Сырники на завтрак готовы! Зовем домочадцев к столу и наслаждаемся ароматными и воздушными вкусняшками!
