Сырники на завтрак

Сырники на завтрак

В повседневной жизни довольно часто готовят сырники на завтрак! Они являются чудеснейшим десертом во многих кафе и ресторанах. Любят их как взрослые, так и дети, не только за прекрасный внешний вид, аромат, но и нежнейший вкус. Их можно есть со сметаной, с джемом, сгущенкой и шоколадом.

Если сырники делают из творога, то почему блюдо называется «сырниками»? Чтобы получить ответ на этот вопрос, необходимо обратиться к истории происхождения слова «сырник» и к его значению.

Изначально это блюдо готовили в Древнем Риме. Существует даже легенда, в которой идет речь о том, как довольно случайно появился этот рецепт.

В этот период Римской истории аравийский купец (его звали Канан), взяв с собой еду, шел по глухой местности. В дорогу он взял с собой поесть и молока (которое в те времена наливали в высушенный овечий желудок). В тот раз лето было очень жарким, и купец присел передохнуть и хотел выпить молока. И тут из тары с молоком вдруг вылилась странная по виду и консистенции жидкость. Сегодня мы знаем ее как «сыворотку».

Купец был расстроен увиденным, но все – таки желание попить было сильнее удивления, и он выпил сыворотку и нашел ее очень вкусной. Когда Канан добрался домой, то поделился своим открытием со своей семьей. Так постепенно рецепт распространился по Аравии, а со временем – и по всей Европе. Продукт, полученный из сырого молока стали называть «сыр», а блюдо, изготовленное из него, соответственно «сырниками».

О том, что в Древней Руси использовали кисломолочные продукты для приготовления различных блюд, существуют документальные свидетельства. К примеру, историк Л. Нидерле, долго изучавший историю славян, указывает (в своих очерках) на тот факт, что в рационе славян в X – XII веках широко употреблялись в пищу молочные продукты: «…молоко (млеко) сладкое и кислое свернувшееся» (т.е. творог и сыр).

В то время творог (после переработки) был сырым. Вот откуда на Руси произошло название «сыр».

Другим способом получения так называемого «сыра» в то время была простокваша. Ее ставили на печь в специальной емкости и получившуюся сыворотку сцеживали. Из нее получался (под воздействием пресса) творог. Срок годности творога составлял 6-8 дней. Вследствие этого появилось множество способов использования творога в процессе приготовления пищи.

Историю сырников немного изучили, настало время их приготовить)

Ингредиенты

Творог 9% 360 гр.
Сметана 20% 100 гр.
Яйцо куриное 1 шт.
Мука пшеничная 5-6 ст. ложек
Сахар 2 столовые ложки
Масло подсолнечное 2 ст. ложки

 

Сырники на завтрак

Приготовление

ШАГ 1

Возьмем глубокую миску и поместим творог. Вилкой разминаем массу, добавляем сметану и тщательно вымешиваем.

Сырники на завтрак

ШАГ 2

В отдельной тарелке взбиваем венчиком яйцо до пышного состояния.

Сырники на завтрак

ШАГ 3

В творожно-сметанную смесь добавляем яйцо и сахар, все тщательно перемешиваем.

Сырники на завтрак

ШАГ 4

На разделочную доску высыпаем муку, а сверху укладываем творожную смесь и формируем «колбаску».

Сырники на завтрак

ШАГ 5

Полученную «колбаску» нарезаем на кружочки. Формируем будущие сырники, тщательно обсыпаем мукой с обеих сторон.

Сырники на завтрак

ШАГ 6

Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и укладываем сырники для дальнейшего приготовления. Жарим с обеих сторон до золотистого цвета.

Сырники на завтрак

ШАГ 7

Сырники на завтрак готовы! Зовем домочадцев к столу и наслаждаемся ароматными и воздушными вкусняшками!

Сырники на завтрак

 

 

 

ДРУГИЕ ПОСТЫ:
EnglishRussian