Что вы знаете о готовке перловой каши

Так как перловая каша при варке впитывает в себя очень много жидкости, для получения вязкой каши на 1 часть крупы добавляют около 5 частей воды или молока.

Для того чтобы каша получилась рассыпчатой на одну часть крупы берут 3 части жидкости. Помимо этого, перед приготовлением крупу следует замочить в воде на 10 часов или на ночь.

Самая вкусная и полезная каша получается именно из вымоченной крупы, но можно приготовить кашу и без этого этапа. Для того чтобы каша из не вымоченной крупы была мягкой и нежной, лучше всего варить ее в мультиварке. Это поможет ей хорошо разбухнуть и провариться. Если же под рукой не оказалось мультиварки, то крупу заливают кипятком и варят несколько минут, а затем воду сливают. После этого кашу варят как обычно.

Для того чтобы приготовить перловую кашу, достаточно перебрать крупу от мелкого мусора и промыть под проточной, желательно теплой, водой.

Во время приготовления крупа сильно разбухает, поэтому для приготовления каши выбирают посуду, объем которой примерно в 4-5 раз больше, чем объем нужного количества крупы.

Лучше всего перловую кашу готовить в посуде с толстым дном или казане, т.к. эта посуда предостережет кашу от пригорания, равномерно распределяет температуру содержимого, а также поможет дольше сохранять тепло.

Для приготовления перловой каши крупу засыпают в холодную воду и доводят до кипения. После этого огонь убавляют и готовят кашу на самом маленьком огне.

Сливочное масло не испортит ни одной готовой каши. Однако не все хозяйки знают, что сливочное масло следует класть и в процессе приготовления каши. Когда каша уже впитала в себя большую часть жидкости, в нее добавляют небольшое количество сливочного масла, которое обволакивает разбухшие зернышки. Благодаря этому зернышки приобретают способность отталкивать воду и не развариваются изнутри, поэтому каша получается рассыпчатой.

С давних времен лучшим и простым способом улучшить вкусовые качества каши является укутывание кастрюли с кашей в одеяло, подушки и другие теплоизолирующие материалы. Если же каша готовилась в мультиварке, достаточно просто не открывать крышку после сигнала о готовности каши еще 20-30 минут.

Перловая каша очень богата различными витаминами и минералами, которых так не хватает организму во время диеты. Кроме того, сваренная на воде перловая каша не очень калорийна – 105Ккал/100г. Самое главное –отказаться от добавления сахара, варенья и сливочного масла для улучшения вкуса.