При упоминании детских каш первая, которая приходит в голову, именно манная молочная каша. На сегодняшний день сложно найти другое блюдо, о вреде и пользе которого ведется столько дискуссий. Ее спорные качества обсуждаются в кругах диетологов, педиатров, молодых родителей. Что особенного в этой крупе?
Производят манку из пшеничной крупы, которая в результате грубой переработки превращается в малые крупинки светло-жёлтого цвета. Она содержит значительно меньше полезных веществ, чем другие виды каш, но имеет свои преимущества. В её составе содержится до 70% крахмала, также имеются белки, витамины и минеральные элементы. Благодаря тому, что данной каше достаточно 3-5 минут для приготовления, полезные вещества сохраняются почти в полном составе.
Готовится манная каша очень просто. Чтобы она получилась вкусной, достаточно соблюдать определенные хитрости и строго следовать инструкциям, приведенным в рецепте. В каждой семье есть свой любимый рецепт приготовления манной каши. Ее можно сделать жидкой или густой, на молоке или воде, соленой или сладкой. В кулинарных сборниках можно найти даже рецепты манки, сваренной на мясном (овощном) бульоне или на основе ягодных соков и морсов. Но мы начнем с простого, займёмся приготовлением традиционного рецепта манки. Если у вас есть ребенок, вы можете приготовить манную кашу для ребенка 1-го года рецепт для вашего малыша. Приведенный ниже рецепт манной каши больше подойдет для детей от 6 лет.
Ингредиенты
| Молоко | 1 стакан |
| Манная крупа | 6 ст. л. |
| Сливочное масло | 30 гр |
| Сахар и соль | по вкусу |
| Сухофрукты, мёд, фруктовый сироп | по желанию |
Приготовление
1. В ёмкость, где будет вариться манная каша, вливаем молоко.
2. На среднем огне доводим его до кипения. Для тех, кто хочет сделать её менее калорийной, молоко можно брать с небольшим процентом жирности. Кроме того, третью часть молоко можно заменить водой.
3. Манную крупу и сахар желательно подготовить заранее, чтобы они были под рукой. Диетологи отдают предпочтение крупе, произведённой из зёрен твёрдой пшеницы.
4. В горячее молоко тонкой струйкой всыпаем манную крупу, постоянно помешивая. Таким образом, в каше не образуется комочков.
5. Затем добавляем по вкусу соль и сахар.
6. Держим кашу на медленном огне в течение трех минут и выключаем. Если каша получилась слишком жидкой, оставляем ее на огне еще минут пять. За это время она загустеет.
7. Даём настояться минут 10 и вкусная манная каша готова.
Видео рецепт
Именно во время настаивания происходит формирование истинного вкуса и аромата каши. И её вкус существенно отличается от блюда, сваренного обычным способом на скорую руку.
Сливочное масло можно добавить в общую ёмкость или перед подачей на стол в отдельную порцию. Манную кашу лучше употреблять в горячем виде. Это сытное, питательное и лёгкое в усвоении блюдо, которое прекрасно подходит на завтрак.
Нередко можно услышать, что манка — высококалорийный продукт. Но это не совсем верная информация. Сама по себе манная крупа не имеет высокой энергетической ценности. Манная каша, сваренная на молоке без добавления сахара и соли, имеет калорийность 98 ккал на 100 грамм. Если приготовить кашу на воде с различными пряностями (ваниль, корица), то её калорийность составит 80 ккал в 100 граммах готового блюда.
На фигуре употребление манной каши не отражается. Манная каша очень питательная, она надолго утоляет голод и не вызывает аллергической реакции. Признаки аллергии возникают только от молока или других продуктов, которые добавляют в манку.
Манка прекрасно дополняется всевозможными видами сладкой выпечки. Перед подачей ее украшают свежими фруктами. Если заправить это блюдо натуральным цветочным мёдом или свежим овощным (фруктовым) сиропом, польза для здоровья возрастает! Сдобренное таким образом блюдо намного вкуснее, но не забывайте, что и калорийность увеличивается. Замечательной идей будет добавление в манку небольшого количества корицы, которая способствует улучшению пищеварения и помогает убрать лишние сантиметры.
Для тех, кто ценит технический прогресс на кухне, это блюдо с лёгкостью можно приготовить с помощью мультиварки. Для этого потребуется другой рецепт.
Вред манной каши заключается в том, что в составе имеется фитин (связывает микроэлементы кальций и цинк). А при чрезмерном и постоянном её потреблении может наблюдаться нарушение усвоения клетками чистого кальция. По этой причине ее не рекомендуют вводить в рацион детей до 1 года. В меню детей старшего возраста манную кашу необходимо включать. При этом не следует злоупотреблять продуктом. Советуем попробовать рецепт манной каши без комочков.
