Как приготовить перловую кашу в горшочке в духовке

готовое блюдо в горшочках

Перловка — один из видов злаковых каш. Перловая крупа производится путём очищенная и шлифования цельных ячменных зёрен. Ведь в природе не существует такого злака, как перловка. Многие не любят её не только употреблять, но и готовить. И очень даже зря. Перловка — источник огромного количества микроэлементов (рекордсмен по содержанию фосфора), витаминов (группы А, B, D и E). 

Есть в составе этой крупы и сложные углеводы (около 70%). Поэтому съедая на завтрак порцию полезной и ситной перловой каши. Можно обеспечить себя запасом энергии на целый день. Не менее ценными есть и белки с жирами в перловой крупе. Аминокислоты положительно влияют на защитные функции организма, укрепляют сердечные мышцы. Перловую кашу большинство специалистов называют «кашей молодости». Удивительным есть и тот факт, что перловку на Руси использовали для лечения похмелья.

Кроме того, перловая каша отличается низкой калорийностью. В 100 гр. перловой каши, сваренной на воде, содержится всего 106 ккал. Её рекомендуют употреблять всем, кто хочет наладить работу пищеварительной системы, очистить организм от токсинов и вредных веществ, сбросить пару лишних килограммов. Можно даже встретить диетические системы питания, где в основе которых лежит употребление только перловой каши.
Ещё одним её существенным преимуществом есть доступность и не дороговизна.

Перловка — при правильном приготовлении, очень вкусная каша. Но просто сваренной кашей сегодня уже никого не удивишь. Разнообразить рацион можно с помощью такого рецепта, как перловая каша с мясом, но не просто приготовленного на огне, а и в горшочках и духовке. Ведь в горшочках каши, да и другие блюда, получаются особенно вкусными — продукт не варятся, а томится. Если у вас нету горшочков то вот вам рецепт каши перловой с мясом.

Ингредиенты

Мясо 600–700 гр.
Перловая крупа 400 гр.
Луковица 1 большая
Морковь 2 больших
Бульон или вода 1,5 литра
Растительное масло 20 мл.
Специи для мяса (чёрный перец, укроп, лавровый лист)
Соль по вкусу

ингредиенты для блюда

Приготовление

1. Перловую крупу нужно замочить, желательно на ночь, но если нет такой возможности, то хотя бы на 3 часа. Она, когда сварится, будет мягче. Да и процесс приготовления займёт меньше времени.

перловая крупа в миске

2. Мясное филе нужно нарезать на небольшие кусочки, посыпать специями, посолить. Мясное филе можно использовать любого вида – куриное, свинина, говядина. Но учитывайте время приготовления птицы меньше, чем последних двух.

3. В разогретой сковородке на небольшом количестве растительного масла на среднем огне обжаривают мяса до образования румяной корочки. Далее, добавляют измельчённый лук и жарят смесь до его лёгкой прозрачности.

ингредиенты на столе

4. Потом добавляют морковь. Предварительно её нужно натереть на крупной тёрке. Можно и нарезать небольшими кубиками, тогда блюдо получится вкуснее. Мясо-овощную смесь обжаривают ещё–5-6 минут.

5. На следующем этапе соединяют перловую крупу с обжаренным мясом и овощами, наполняют смесью горшочки (немного больше половины).

6. Заливают горшочки водой, а по возможности лучше бульоном. Вкус получится более мясной и насыщенной. Но оставляют 1-2 см от верха незаполненным – жидкость будет кипеть.

7. Если наполняете водой, то по собственному вкусу нужно ещё немного подсолить и добавить специи (чёрный и красный молотой перец, базилик, укроп).

8. Тщательно перемешав содержимое, и положив сверху лавровый лист, накрывают крышками.

9. Приготовленные горшочки помещают в разогретую до 190 градусов духовку. Через 30-35 минут, когда жидкость закипит, уменьшаем температуру до 170 градусов.

готовая и украшенная перловая каша

 

Видео рецепт

Готовится перловка в горшочке в течение 1,5 часа.

По истечении этого времени приготовленное блюдо можно подавать к столу.

Если вы любите готовить в горшочках то вот вам рецепт гречневой каши в горшочке в духовке.
Подавать приготовленную в таком виде перловую кашу с мясом как в горшочке (если небольшой), так и разложив её на порции в мелкие тарелки. Перед подачей блюдо украшают измельчённой свежей зеленью. Идеальным дополнением могут стать различны соусы к мясу, свежие и консервированные овощи.

готовая каша в горшочках с зеленью

Оцените рецепт:

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд Оценка: 4,17 из 5
Загрузка...
Новые рецепты:

Поделитесь мнением о рецепте