Приготовление рассольника с перловкой

Рассольник — знаменитое вкусное блюдо, которое готовится с добавлением перловой крупы и с солеными огурцами. Рецептов рассольника великое множество и с рисом, и с пшенной крупой и даже с гречкой. Также, при варке рассольника, его можно сделать на курином бульоне, свином, говяжьем или с бараниной,а можно приготовить и постный вариант без добавления мяса.

Вашему вниманию представляю рецепт рассольника с курицей и перловой крупой. Давайте вместе приготовим вкусное первое блюдо и накормим всю семью! =)

Ингредиенты

Курица – 1/2 (можно использовать суповой набор или куриную грудку)
Перловая крупа – 100 гр.
Картофель – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соленые огурцы – 2 шт.
Зелень
Соль
Перец
Растительное масло – 2 ст. ложки

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Первым делом нам необходимо отварить курицу, для этого помещаем ее в холодную воду. После закипания я сливаю первый бульон и заливаю воду заново, варю курицу на среднем огне в течении 1 часа, снимаю пенку.

Шаг 2

Промываем перловую крупу в холодной воде.

Шаг 3

Отвариваем перловую крупу до готовности, около 40 минут. Я варю перловку в отдельной кастрюле, а можно вместе с курицей – это на ваш вкус.

Шаг 4

Пока варится бульон и перловая крупа подготовим овощи.

Картофель, морковь и лук нарезаем кубиками

Соленые огурцы так же нарезаем кубиками, а зелень – мелко шинкуем.

Шаг 5

На растительном масле обжариваем лук и морковь до золотистого цвета.

Шаг 6

Сваренную курицу достаем из бульона и оставляем ее остужаться.

В куриный бульон засыпаем картофель и варим до закипания.

Шаг 7

К картофелю отправляем обжаренный лук и морковь, варим на среднем огне 10 минут.

Шаг 8

Отваренную перловку так же помещаем в кастрюлю к овощам, варим еще 5-7 минут.

Шаг 9

Курицу разбираем от костей, нарезаем небольшими кусочками и засыпаем в кастрюлю.

Шаг 10

Соленые огурцы и зелень добавляем в рассольник, солим и перчим по вкусу, если необходимо, то добавляем воды. Варим еще 5 минут, выключаем плиту и даем рассольнику с курицей и перловой крупой настояться в течении 10-15 минут.