Рецепт приготовления ячневой каши в духовке

готовая каша в тарелке с вилкой

Крупа ячневая, или ячка, — это ячменное ядро, не подвергшееся шлифовке и полировке в процессе изготовления. За счет этой особенности, относится к крупам, содержащим большое количество клетчатки. Производят отбор зерен, очистку от пленки и дробление. Первое упоминание об окультуренном ячмене относится к эпохе неолита и Ближнему Востоку (есть теория, что это произошло вместе с возделыванием пшеницы). На сегодняшний день ячменные плантации – самые многочисленные в мире. Такое широкое распространение стало возможным за счет таких качеств ячменя, как неприхотливость и морозоустойчивость.

По калорийности ячневая крупа занимает самую низшую строчку в рейтинге, как самая низкокалорийная (100 грамм крупы содержат чуть больше 300 ккал). Также известно, что в составе ее есть большое количество сложных углеводов, крахмала, полезных пищевых волокон и белка. Из витаминов наибольший процент содержания у группы А, затем идут группы Е, Д, РР и фолиевая кислота. По минеральному составу можно сделать вывод, что крупа очень полезна, наличие в ней фосфора, натрия, кальция, железа, серы, цинка, марганца, бора, меди и фтора – яркие показатели. Например, головному мозгу для полноценной деятельности требуется фосфор. А пожилым людям необходимо употреблять в достаточном количестве калия, кальция, марганца и железа. Цинк, хром, фтор и кремний содержатся в биологически значимом количестве, что также немаловажно. 65% от состава зерен ячменя составляют сложные углеводы. Употребление каши из ячневой крупы позволяет очистить наш организм от избыточного шлака, избытка токсинов и иных результатов распада.

Поэтому ее часто включают в диетическое питание. Польза ячки несомненна. Рецепты блюд из нее прочно занимают первые места в рационах людей, которые страдают язвами, болезнями 12-перстной кишки, скачками давления или проблема с сердечной и мочеполовой системами. Если вы хотите снизить вероятность накопления жиров – необходимо кушать кашу из ячки. В рационах больниц часто можно встретить блюда из ячневой крупы – они особенно полезны в период после операции, потому что в их состав входит клейковина и белок, что позволяет организму быстро восстанавливаться.

За счет того, что в составе ячки есть много клетчатки, но низкая калорийность, это самая рекомендуемая диетологами крупа. Она очень будет полезна всем тем, кто желает избавить от парочки килограмм, которые так не радуют. В отличие от гречневой или перловой каши, ячневая даст вам достаточное количество энергии, не прибавляя лишних калорий (но только в том случае, если она без сахара, варенья, масла или сметаны).
Те, кто все время следят за собственной фигурой, знают, что есть специализированные диетические комплексы, в основе которых используется ячневая каша. При строгом соблюдении недельного режима можно распрощаться примерно с 5 лишними килограммами.

Усвоение ячки идет значительно медленнее, чем других круп, за счет наличия пищевых волокон и питательных веществ. Ее употребление не приводит к повышению уровня сахара в крови, позволяет связывать и выводить избыток холестерина из организма, а также нормализовать работу пищеварительной системы. Одним из отличных рецептов в вашу коллекцию станет рецепт приготовления ячневой каши в духовке. Такой вариант блюда пригодится тем, кто не худеет, а хочет лишь попробовать что-то новое, вкусное и сытное.

Ингредиенты

Молоко 1 л.
Ячневая крупа 7 ст.л.
Сливочное масло 100 г.
Сахар 100 г.
Яйцо 3 шт.
Орехи, миндаль, сухофрукты по желанию

ингредиенты для каши

Приготовление

1. Доводим до кипения молоко и всыпаем в него крупу, варить необходимо до тех пора не загустеет.

молоко с крупой в кастрюле

2. Как только основа загустела, добавьте в нее масло, сахар, разбейте все три яйца, добавьте наполнители, если хотите (орехи, миндаль, сухофрукты).

крупа с маслом в кастрюле

3. Включите духовку, чтобы она начала нагреваться. В специальную для духовки форму выложите получившуюся массу и сверху промажьте сырым яйцом с помощью кисточки, чтобы получилась тонкая хрустящая корочка.

каша в духовке

4. Ставьте форму в духовку примерно на полчаса (можно и больше). К столу стоит подавать кашу сразу после приготовления, добавив немного сливок.

каша с корочкой

Видео рецепт

Оцените рецепт:

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Оцените первым)
Загрузка...
Новые рецепты:
Комментарии к рецепту:
  1. Зоя

    Не поленилась, сделала в духовке! Кашка получилась намного нежнее, чем в духовке. Фрукты не добавляла, не люблю я их, а вот сливками щедро полила)) Вкуснятина!

Поделитесь мнением о рецепте