Маджадра – это блюдо в котором сочетается рис и чечевица. Родиной маджадры является Марокко, Тунис, Алжир, Ливия и Сирия, различается данное блюдо у разных народов лишь пропорцией основных ингредиентов и вариации приправ. Сытную маджадру подают обычно в середине недели как самостоятельный обед.
Пищевая ценность блюда «Маджадра» (на 100 грамм):
| Калории | 176 ккал |
| Белки | 7,62 гр. |
| Жиры | 4,22 гр. |
| Углеводы | 28,74 гр. |
Состоит классическая маджадра из риса сорта басмати, чечевицы, кумина, лука и чеснока – все просто и вкусно! Приступим;)
Ингредиенты
- Рис басмати – 1 стакан
- Чечевица (у меня желтая) – 1/2 стакана
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Кумин – 1 ст.л
- Соль
- Масло оливковое
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Промытую чечевицу помещаем в кастрюлю, заливаем небольшим количеством холодной воды. Бланшируем чечевицу на среднем огне и снимаем пенку, тушим 5 минут.
- Шаг 2
Нарезаем лук кубиками, а чеснок мелко рубим.
- Шаг 3
В чечевицу засыпаем кумин и чеснок, заливаем 1 стакан теплой воды и тушим 10 минут до готовности бобовых.
- Шаг 4
В готовую чечевицу кладем промытый рис и варим под закрытой крышкой, следя за количеством жидкости в кастрюле.
- Шаг 5
Обжариваем лук на оливковом масле до золотистого цвета.
- Шаг 6
Отправляем лук с маслом в кастрюлю с маджадрой, солим и перемешиваем. Доводим рис до полной готовности.
- Шаг 7
Готовую маджадру выкладываем на тарелки, украшаем свежей зеленью.
Приятного аппетита!
