Как приготовить гречку по-купечески со свининой

готовая каша на столе в тарелке

Гречневая кашка – это ценный источник, который необычайно богат. В крупе содержится огромное количество витаминов (РР, В, Р), минеральных веществ и аминокислот, макро и микроэлементов (фосфор, кальций, цинк и даже железо), что очень полезно и важно для человеческого здоровья. Данные элементы прекрасно справляются с очищением организма, кишечника, так как ликвидируют шлаки и токсины, что значительно ускоряет обмен веществ. Каша из гречки может использоваться в качестве гарнира и самостоятельного блюда. Если ее стушить с мясом, у вас получится беспроигрышное и вкусное блюдо. Гречневая каша по-купечески со свининой очень нравится взрослым и детям, а хороший пошаговый рецепт поможет вам приготовить ее.

Особенности блюда

Если вы знаете, как приготовить гречку по-купечески со свининой, то вы счастливчик. Это связано с тем, что гречневая каша с мясом, приготовленная данным способом, является гарантией сытного, питательного, аппетитного и сочного, очень вкусного обеда либо ужина. Тушеная каша с мясом готовится быстро, легко, поэтому попробуйте приготовить блюдо по предложенному рецепту.

Вы не задумывались, почему гречку по-купечески томленную со свининой называют именно так? Если немного поразмышлять логически, можно понять, что каша, овощи были основой крестьянского ежедневного рациона. Что касается мясных изделий, то они считались деликатесами, которые могли позволить себе не многие. Это обусловлено тем, что не каждая семья держала свое хозяйство, а те, у кого оно было, использовали все продукты крайне экономно. Именно поэтому свиней закалывали только по большим и значимым праздникам.

Старорусскую гречку по-купечески со свининой варили на воде или на молоке, иногда добавляя овощи – репчатый лук и морковь. Если рассматривать купцов и прочее богатое сословие, они добавляли в гречневую кашу мясо. Именно поэтому блюдо стало носить название «гречка по-купечески», что указывает на значимость, статус такого простого и вкусного обеда. Согласно рецепту, блюдо готовили в печи, используя горшки, чугуны. Что касается современного способа готовки, то помимо плиты, используются микроволновые печи, мультиварки и духовые шкафы.

Несмотря на способы готовки, приготовленная гречневая кашка всегда получается нежной, сочной и очень ароматной. Что касается технологии приготовления, то алгоритм напоминает плов. Вначале обжаривается мясо с овощами, после чего добавляется крупа и все вместе тушится под крышкой. Если следовать классическому рецепту, то гречневую кашу необходимо готовить со свининой. Не стоит удивляться, когда вы встречаете в рецептах крольчатину, утку и курицу, гуся, говядину и даже баранину.

Для традиционного рецепта потребуется следующий перечень ингредиентов:

Ингредиенты

Гречневая крупа 400 грамм
Мясо свиное 350 грамм
Чеснок 3-4 зубчика
Масло подсолнечное 1 столовая ложечка
Перец, соль по вкусу
Петрушка 4 веточки
Кинза сушенная 1 чайная ложка

Для соуса

Рассол с огурцов 2 столовые ложки
Масло растительное 1 ст. ложка
Кетчуп и майонез по 1 ст. ложке

ингредиенты на столе

Приготовление

1. Подготовьте ингредиенты согласно рецепту. Гречневую крупу – перебрать, тщательно промыть в проточной воде. Очистить чеснок и нарезать его небольшими дольками. Свинину ополоснуть в воду, просушить бумажным полотенцем, после этого нарезать кубиками одинакового размера.

2. В кипящую воду отправьте крупу, продолжайте варить под закрытой крышкой на среднем огне в течение двадцати минут. Важно вовремя убрать кастрюльку с плиты, а именно за пять минут до готовности.

гречка на плите в кастрюле

3. Поставьте на плиту сковородку, прогрейте ее и влейте подсолнечное масло. Отправьте в нее свинину, обжаривать до того момента, пока цвет мяса не станет белым. После этого можно смело убавлять огонь, готовить около десяти минут, периодически помешивая.

мясо на сковороде

4. Следующий шаг – необходимо добавить черный молотый перец и мелкую соль. Влить теплой воды, важно покрыть дно. После чего прикрыть крышкой, тушить не менее двадцати минут, чтобы мясо было нежным, мягким и сочным.

соленое и поперченное мясо

5. Спустя 20 минут можно добавить чайную ложечку кинзы. Тщательно размешать деревянной лопаткой, затем снять с огня.

готовое мясо на сковороде

6. Добавьте к мясу отваренную гречневую крупу. Перед этим следует добавить ранее приготовленный соус. Каша по-купечески с мясом готова. Прежде чем подать блюдо к столу, порежьте зелень и украсьте ею. По желанию можно подать соус отдельно.

7. Представленное блюдо понравится всем членам семьи. Важно заметить, что блюдо считается универсальным, оно отлично подходит для повседневного рациона и для торжества. У него множество преимуществ: простой рецепт, доступные ингредиенты, быстрая готовка, отличный результат.

Видео рецепт

Таким образом, блюдо по-купечески – лучший вариант для полезного, сытного и вкусного обеда, ужина. Предложенный рецепт поможет вам справиться с поставленной задачей. Соблюдая технологию и рецептуру, вы приготовите потрясающее, старинное блюдо, которое отличается прекрасными вкусовыми качествами и простотой приготовления.

Оцените рецепт:

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд Оценка: 5,00 из 5
Загрузка...
Новые рецепты:

Поделитесь мнением о рецепте