Вкусное блюдо для «малоежки»
Всем мамам известно, как трудно бывает заставить что-нибудь съесть маленького привереду. Наши детки с удовольствием будут есть чипсы, шоколадки, печенье, ставшие популярными готовые завтраки. А уговорить их употреблять такие продукты, как творог или сметану (очень нужные для растущего организма) практически невозможно. Но ведь наша с вами задача – накормить детеныша не только вкусно, но и полезно.
Предлагаю вам включить в рацион такое блюдо, как творожно-рисовая запеканка с яблоком. Уверяю вас, что времени на приготовление этого аппетитного и сытного десерта уйдёт гораздо больше, чем на уговоры отведать лакомство.
Немного истории
Прежде чем мы приступим с вами к приготовлению, давайте немного углубимся в историю происхождения этого блюда, разбор его рецепта, компонентов рисовой запеканки, приготовленной в духовке. Запеканки из различных круп известны нам ещё со времён Древней Руси, когда они назывались крупениками. Рисовая запеканка появилась значительно позже, больше напоминала жидкую кашку или кутью, в которую добавлялись фрукты или изюм.
Запеканки же, которые существуют в наше время, пришли к нам из Франции. Впервые наши предки попробовали их в VIII веке. Тогда это блюдо готовилось из того, что осталось на столе после трапезы. Это могли быть рыба или мясо, различные овощи или фрукты, крупы. Главное, чтобы ингредиенты сочетались и дополняли друг друга. Повара импровизировали с составом и соусами для запеканок, пытаясь приготовить что-то оригинальное. Запеканка в наше время – это будничное и праздничное блюдо, её с удовольствием едят дети и взрослые. Её можно подавать на завтрак и на ужин. Пользуйтесь собственным рецептом и фантазией, тогда ваши близкие обязательно оценят ваши усилия!
Общая характеристика основных ингредиентов
Один из ингредиентов нашей запеканки это яблоко – растение семейства Розовые. К нам этот фрукт пришёл из Центральной Азии. До наших дней дошло много сортов этих плодов, отличных по цвету, размеру и массе (от 70 до 350 грамм).
Чем же полезен этот фрукт
Ну, конечно же, большим содержанием витаминов А, С, витаминами группы B, G, массой других полезных веществ. Мало кто знает, что яблоки используют в народной медицине для лечения различных заболеваний. Существует множество сортов яблок. Они делятся на три группы, в зависимости от времени сбора. Летние – хранятся недолго, осенние – до четырёх месяцев, зимние – до восьми месяцев. Именно с ними вкусно получается рисовая запеканка с яблоками.
Творог – это один из самых полезных для здоровья кишечника кисломолочных продуктов. Занимались его приготовлением еще в древности, и его классический рецепт дошел до нас почти не изменившись. Творог можно различать по содержанию в нём жира. Так его определяют в три категории:
- Жирный творог – содержит не более 18% жирности.
- Полужирный творог – содержит до 9% жира.
- Обезжиренный творог – содержит менее 3% жира от общей массы.
Творог – это не только вкусный продукт, но и полезный. Его полезные свойства обусловлены исключительной технологией производства. Так, во время приготовления из молока выделяют два важных для метаболизма компонента: легкоусвояемый белок и коровий жир. Делали его из обычной простокваши. Её ставили в горячую печь на несколько часов, затем вынимали и переливали в полотняный мешочек, для того чтобы отцедить сыворотку. Затем прессовали и подавали к столу как отдельное блюдо со сметаной или использовали для различной выпечки. Это идеальный компонент для того, чтобы приготовить такое блюдо, как творожно-рисовая запеканка.
Один из основных ингредиентов этой сладкой рисовой запеканки – рис. Это самый потребляемый злак в мире. Произрастает он в тропическом климате. По статистике, человек за год съедает до 200 килограмм риса. Рис известен как достаточно калорийная культура. Возможно, это одна из причин его популярности. Существует много разных сортов риса – круглозёрный, длиннозёрный, красный, коричневый, чёрный и другие. В нашей стране пользуется популярностью длиннозёрный пропаренный и круглозёрный рис. Рис используют для приготовления различных блюд – салаты, супы, гарниры, плов, запеканки и многие другие.
Состав риса
Белковое наполнение риса – 8%. Не содержит растительного белка глютена, вызывающего аллергическую реакцию. На 78% рис состоит из сложных углеводов, которые позволяют человеку долго оставаться сытым. Клетчатки в рисе совсем мало: в коричневом рисе ее до 4,5%, в пропаренном и белом рисе ещё меньше – 3%. Это идеальный компонент для приготовления такого сытного блюда, как сладкая рисовая запеканка. Рецепт такого простого блюда, как рисовая запеканка, очень прост. Для того чтобы приготовить сладкую рисовую запеканку в духовке согласно рецепту нам потребуется:
Ингредиенты
| Творог | 500 гр |
| Рис | 200 гр |
| Яблоко (красное) | 2 шт. |
| Яйцо куриное | 5 шт. |
| Сахар | 1 стакан |
Приготовление
Пошаговый рецепт приготовления блюда. Приготовление этой творожно-рисовой запеканки не займет у вас много времени. Рис рекомендуется взять круглый не пропаренный, так как он лучше подходит для приготовления рисовой запеканки.
1. Для начала рис тщательно промываем, варим до готовности в подсоленной воде или молоке (кому как нравится).
2. Творог хорошо растираем с сахаром при помощи вилки или блендера до получения однородной массы. Если творог сухой, можно добавить немного молока или нежирных сливок.
3. Теперь добавляем в творог четыре яйца, перемешиваем.
4. Яблоки моем, очищаем от кожуры, натираем на крупной тёрке.
5. Все ингредиенты хорошо перемешиваем, выкладываем в смазанную маслом или силиконовую форму. Не забудьте смазать запеканку яйцом сверху. Нагреваем духовку до 200 градусов, отправляем в нее запеканку. Запекаем в течение 30-40 минут до румяной корочки.
6. Готовую рисовую запеканку можно подавать со сметаной, вареньем, джемом или вашим любимым соусом, в горячем или холодном виде.
Видео рецепт
Сладкая рисовая запеканка с яблоками готова к употреблению. Приятного аппетита!
