Внешне котлеты из нута никак не отличить от мясных, но по вкусу блюда все-таки разные. В процессе приготовления котлет из-за добавления специй бобовый привкус теряется. Непросвещенному дегустатору достаточно сложно догадаться, из чего на самом деле приготовлено оригинальное блюдо. Данные котлеты придутся по вкусу вегетарианцам, а если убрать яйцо – то идеальны для поста и для всех любителей вкусно и полезно покушать ;)
Ингредиенты
- Нут – 1 стакан
- Мука – 2 ст.л
- Паста тхина – 2 ст.л
- Яйцо – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль
- Паприка
- Сушеный базилик
- Хмели-сунели
- Растительное масло для жарки
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Первым делом нам необходимо подготовить нут, для этого его заливаем водой и ставим в прохладное место на 5 и более часов, лучше на ночь. Нут впитает в себя воду и станет более мягким. В чашу блендера помещаем разбухший нут и измельчаем до кашеобразного состояния.
Шаг 2
Нарежем крупными кусками лук и чеснок, можно сразу нарезать и мелко, если не планируете пропускать через блендер.
Шаг 3
В чаше блендера измельчаем лук и чеснок с добавлением приправ.
Шаг 4
К раздавленному нуту отправляем измельченный лук с чесноком, муку, пасту тхину, соль и вбиваем яйцо.
Шаг 5
Массу тщательно перемешиваем, если получилась слишком жидкой, то можно добавить немного муки. В итоге должна получится масса по консистенции схожая с густой сметаной.
Шаг 6
На разогретую сковороду вливаем немного растительного масла, нагреваем и следом ложкой выкладываем нутовое тесто. Обжариваем котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны.
Шаг 7
Готовые котлеты из нута можно есть и горячими и холодными, можно подавать их с несладким йогуртом или томатным соусом. Так же они идеальны для приготовления веганских бургеров.
Приятного аппетита!
