Вашему вниманию представляю рецепт вкусного и питательного супа из чечевицы! Такой суп может заменить и первое и второе благодаря высокому содержанию растительного и животного белка. Чечевица понравится и детям и взрослым, если вы не употребляете мясо, то можете приготовить постный вариант супчика. В отличии от гороха и нута чечевицу предварительно замачивать не нужно, что ускорит процес приготовления питательного супчика.
В данном рецепте мы используем свинину, вы же можете заменить курицей, говядиной или индейкой.
Ингредиенты
- Зеленая чечевица – 1 стакан
- Мясо (свинина) – 400 гр.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт
- Чеснок – 1 зубчик
- Зелень
- Соль
- Приправа для мяса
- Оливковое масло
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Первым делом конечно же переберем чечевицу, а затем промоем в холодной воде.
Шаг 2
Промытую чечевицу заливаем 2-мя стаканами воды и варим до готовности примерно 30 минут. 
Шаг 3
Мясо так же необходимо промыть, а потом залить холодной водой и поставить на плиту варить на среднем огне. Как только бульон начнет закипать, то его необходимо слить, залить новую воду и варить на 2-м бульоне, так супчик получится полезным, без лишнего жира и навара. Варим наше мясо около 40 минут.
Шаг 4
Помоем и почистим овощи, а потом нарежем их: морковь – на средней терке, лук – полукольцами, чеснок – мелко.
Шаг 5
Зелень мелко шинкуем. В рецепте мы использовали петрушку, перьевой лук, укроп и базилик.
Шаг 6
Обжарим морковь с луком на растительном масле до готовности, для этого нам понадобится около 10 минут.
Шаг 7
Когда мясо сварилось, то мы его вынимаем из бульона и дадим ему остыть. Пока свинина остывает, добавляем готовую чечевицу в бульон.
Шаг 8
Следом в кастрюлю отправляем обжаренную морковь и лук, перемешиваем и варим 10 минут.
Шаг 9
Нарезаем мясо небольшими кусочками и засыпаем в наш суп,по необходимости добавляем воду. В рецепте использовалась кастрюля объемом 3 литра.
Шаг 10
Завершающим этапом является добавление зелени, приправы, чеснока и соли. Накрываем наш супчик крышкой, выключаем плиту и даем настояться в течении 15 минут, так наши ингредиенты насытятся ароматом свежих трав и специй.
Шаг 11
Суп из чечевицы готов ! Разливаем по тарелкам и наслаждаемся его восхитительным ароматом и незабываемым вкусом. Приятного аппетита!
