Одна из древнейших зерновых культур – амарант – является источником кальция, железа, фосфора, витаминов А, С, К, а также фолиевой кислоты и лизина.
Котлеты из амаранта и гороха получаются сытными, безумно вкусными и полезными. Мягкие и нежные внутри, и с ароматной хрустящей корочкой снаружи. Вам и вашим близким обязательно придется по вкусу этот рецепт. А если вы не употребляете мясо, то этот рецепт точно для вас.
Ингредиенты
- Семена амаранта – 70 гр.
- Морковь – 1шт.
- Замороженный горох – 50 гр.
- Картофель – 2 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Укроп
- Соль
- Перец
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Отвариваем картофель до полуготовности.
Шаг 2
Морковь необходимо натереть на мелкой терке.
Шаг 3
Укроп мелко нарезать.
Шаг 4
На сухой сковородке обжариваем семена амаранта в течении 10 минут.
Шаг 5
В чашу блендера поместите сваренный картофель и горошек, измельчите до однородной массы.
Шаг 6
К получившемуся пюре добавьте амарант, морковь, уроп, яйцо, специи и тщательно перемешайте. Оставьте массу на 15 минут. Если вы не употребляете яйца, то замените их крахмалом.
Шаг 7
Разогретую сковороду смажьте растительным маслом и ложкой выложите готовое пюре. Обжариваем котлеты из амаранта и гороха до золотистого цвета с 2-х сторон.
Шаг 8
Готовые котлеты из амаранта и гороха готовы!
Подаем их с соусом песто или со сметаной. Приятного аппетита!
