Булгур с нутом

09.12.2022 от Ann

Вкусный плов из булгура с нутом можно приготовить в мультиварке и абсолютно без мяса.

Если вы вегетарианец, или держите пост, а может хотите попробовать что-то новое – то этот рецепт точно для вас!

Крупа булгур изготавливается из твердого сорта пшеницы. Зерна пшеницы подвергаются обработке термальной водой, потом их сушат на солнце и очищают от отрубей. Булгур популярен в Азии и на Африканском континенте. Вкус у булгура очень нежный и немного напоминает фундук.

Булгур с бобами нута – это отличное сочетание! Растительный белок, который содержится в бобах легкоусвояемый и питательный, а главное заменяет животный белок, что очень важно для вегетарианцев.

Ингредиенты

Булгур – 1,5 стакана
Нут консервированный – 1 стакан
Кабачок – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Петрушка
Соль
Приправа для плова

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Нарезаем морковь небольшими брусочками.

Шаг 2

Кабачок режем кубиками.

Шаг 3

Лук и петрушку – мелко шинкуем.

Шаг 4

В чашу мультиварки всыпаем морковь, кабачок и лук, добавляем немного воды (можно добавить растительное масло). Ставим режим “Тушение” на 20 минут.

Шаг 5

Пока тушатся овощи промоем булгур в холодной воде.

Шаг 6

Когда режим “Тушение” завершился, настало время поместить булгур в мультиварку поверх овощей, не перемешиваем. Заливаем горячей водой на 1 см выше крупы, ставим режим “Плов”.

Шаг 7

За 10 минут до окончания режима “Плов” засыпаем консервированный нут в мультиварку, солим, добавляем приправу для плова, зелень и чеснок, перемешиваем.

Если у вас нет консервированного нута, то это не беда! Берем сухой нут, заливаем его холодной водой и ставим на ночь в холодильник, нут впитает воду и станет намного мягче. Но помещаем мы его в мультиварку в этом случае вместе с овощами – ШАГ 4.