Сегодня у нас на обед вкусный и ароматный гороховый суп! Приготовим мы его на свиных ребрышках, но не копченых! Ведь мы хотим приготовить полезный суп без лишней соли и канцерогенов.
Ингредиенты
Горох колотый (у меня гороховая смесь)
1/2 стакана
Картофель
2 шт.
Морковь
1 шт
Лук
1 шт
Свиные ребра
4 шт.
Укроп
1/3 пучка
Соль
по вкусу
Молотый перец
по вкусу
Душистый перец
2-3 шт.
Молотый мускатный орех
1/2 ч. ложки
Приготовление
Шаг 1
Варим бульон: в холодную воду помещаем ребра, доводим до кипения и сливаем первый бульон, далее заливаем заново холодную воду и варим до мягкости мяса. Эту процедуру мы выполняем, для того, чтобы наш суп был диетическим без лишнего жира.
Шаг 2
Пока готовится мясо мы займемся овощами. Картофель нарезаем кубиками, морковь-трем на терке, репчатый лук – режем полукольцами, укром-мелко рубим.
Шаг 3
Сделаем зажарку: для этого на разогретую сковородку отправляем морковь с луком и добавляем немного растительного масла. Готовим до золотистого цвета, не пережарьте!
Шаг 4
Готовые овощи приправляем солью, перцем и мускатным орехом.
Шаг 5
Как только мясо от ребер начнет “отходить”, то мы его убираем из бульона и засыпаем горох, варим бобовые около 25 минут на медленном огне, добавляем душистый перец.
Шаг 6
Через 25 минут в кастрюлю отправляем картофель, варим 15 минут.
Шаг 7
Остывшее мясо нарезаем кубиками.
Шаг 8
Настало время отправить мясо, морковь и лук к супу, перемешиваем, солим, перчим. Выключаем плиту, накрываем гороховый суп крышкой и даем ему настояться 10 минут.
Шаг 9
Перед подачей добавляем в гороховый суп укроп, подаем наше блюдо с гренками.
