Перец фаршированный киноа

19.10.2022 от Ann

Злак насыщен витаминами и минералами, а содержание белка просто зашкаливает!!!  В порции весом около 200 граммов содержатся:

• 58% суточной нормы марганца;
• 28-30% нормы магния и фосфора;
• 18% меди;
• 13-15% цинка и железа.

Крупа богата витаминами группы В, больше всего в ней фолиевой кислоты (19% от суточной нормы). Но при этом содержит совсем немного калорий – всего 100 на 100 граммов.

В общем, ешьте люди киноа, будете здоровы!!!

Крупу можно приготовить разными способами, мы вам предлагаем нафаршировать перец киноа! Это супер вкусно и красиво!

 

Ингредиенты

Киноа	100 гр.
Болгарский перец	2 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Помидор	1 шт.
Кабачок	1 шт.
Амарант	2 ст. ложки
Семена тыквы	1 ч. ложка
Петрушка / укроп	1/3 пучка
Сыр рикотта	2 ст. ложки
Тмин	1 ч. ложка
Соевый соус	2 ст. ложки

Приготовление

• Шаг 1

Смешиваем амарант с киноа, заливаем 2-мя стаканами воды и варим на медленном огне около 30 минут.

• Шаг 2

Подготовим остальные ингредиенты. Кабачок натираем на терке, помидор и луковицу нарезаем мелкими кубиками, а зелень шинкуем.

 

• Шаг 3

На сковороде обжариваем лук до золотистого цвета и добавляем кабачок. Тушим на среднем огне 10 минут.

• Шаг 4

Далее нам необходимо поместить к содержимому сковороды помидор , зелень, тмин и тыквенные семечки, все перемешать и тушить 5 минут.

• Шаг 5

Заливаем содержимое соевым соусом и выключаем плиту.

• Шаг 6

Сваренный амарант и киноа выкладываем в сковороду, перемешиваем, добавляем рикотту, если необходимо, то солим

• Шаг 7

В половинки перцев накладываем начинку и помещаем блюдо в духовку на 30 минут при температуре 180 С.

• Шаг 8

За 5 минут до готовности можно посыпать перчики твердым сыром.

Готовый перец фаршированный киноа можно подавать с овощным салатом.

Приятного аппетита!