Киноа очень полезная крупа, настоящий суперфуд и это не случайно!
Злак насыщен витаминами и минералами, а содержание белка просто зашкаливает!!! В порции весом около 200 граммов содержатся:
58% суточной нормы марганца;
28-30% нормы магния и фосфора;
18% меди;
13-15% цинка и железа.
Крупа богата витаминами группы В, больше всего в ней фолиевой кислоты (19% от суточной нормы). Но при этом содержит совсем немного калорий – всего 100 на 100 граммов.
В общем, ешьте люди киноа, будете здоровы!!!
Крупу можно приготовить разными способами, мы вам предлагаем нафаршировать перец киноа! Это супер вкусно и красиво!
Ингредиенты
Киноа
100 гр.
Болгарский перец
2 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Помидор
1 шт.
Кабачок
1 шт.
Амарант
2 ст. ложки
Семена тыквы
1 ч. ложка
Петрушка / укроп
1/3 пучка
Сыр рикотта
2 ст. ложки
Тмин
1 ч. ложка
Соевый соус
2 ст. ложки
Приготовление
Шаг 1
Смешиваем амарант с киноа, заливаем 2-мя стаканами воды и варим на медленном огне около 30 минут.
Шаг 2
Подготовим остальные ингредиенты. Кабачок натираем на терке, помидор и луковицу нарезаем мелкими кубиками, а зелень шинкуем.
Шаг 3
На сковороде обжариваем лук до золотистого цвета и добавляем кабачок. Тушим на среднем огне 10 минут.
Шаг 4
Далее нам необходимо поместить к содержимому сковороды помидор , зелень, тмин и тыквенные семечки, все перемешать и тушить 5 минут.
Шаг 5
Заливаем содержимое соевым соусом и выключаем плиту.
Шаг 6
Сваренный амарант и киноа выкладываем в сковороду, перемешиваем, добавляем рикотту, если необходимо, то солим
Шаг 7
В половинки перцев накладываем начинку и помещаем блюдо в духовку на 30 минут при температуре 180 С.
Шаг 8
За 5 минут до готовности можно посыпать перчики твердым сыром.
Готовый перец фаршированный киноа можно подавать с овощным салатом.
