Ризотто с морепродуктами содержит много белка и очень мало калорий, а рис является одним из самых распространенных злаков. Этот не самый простой в приготовлении рецепт с лихвой порадует вас и ваших близких восхитительным вкусом и ароматом ризотто. Классическое ризотто – это сочетание риса с белковыми продуктами и конечно же главным атрибутом является вино и сыр пармезан! Если вы не употребляете алкоголь, то смело замените вино бальзамическим уксусом, а если хотите сократить количество калорий в блюде, то можете и не добавлять сыр вовсе.
Ризотто с морепродуктами рецепт с фото
Ингредиенты
- Рис арборио – 200 гр.
- Морепродукты замороженные – 250 гр.
- Помидор – 1 шт
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 1 шт.
- Смесь перцев
- Базилик сушеный
- Масло сливочное – 30 гр.
- Соль
- Масло оливковое – 2 ст. л.
- Бальзамический уксус – 2 ст. л.
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Подготовим овощи. Лук нарежем небольшими кубиками, чеснок – мелко накрошим, помидор нарезаем кубиками, предварительно очистив от кожуры.
Шаг 2
Разогреваем сковороду, добавляем растительное и сливочное масло и немного обжариваем чеснок, буквально пару минут.
Шаг 3
К чесноку добавляем морской коктейль и тушим минут 20 на медленном огне.
Шаг 4
В сотейнике необходимо обжарить лук на растительном масле 5-7 минут и добавить смесь перцев.
Шаг 5
К морепродуктам добавляем помидор и тушим 10 минут, немного солим.
Шаг 6
Помещаем рис к готовому луку и обжариваем 7 минут.
Шаг 7
Настало время добавить бальзамический уксус и потушить 3 минуты.
Шаг 8
Образовавшийся от тушения морепродуктов бульон переливаем к нашему рису, по необходимости добавляем воды так, чтобы рис был покрыт на 1 см. выше риса. Добавляем сушеный базилик и соль, тушим рис до состояния альденте, примерно 15-20 минут.
Шаг 9
Настало время смешать морепродукты с готовым рисом. Немного потушим ризотто, буквально 3 минуты
Шаг 10
Наше ризотто с морепродуктами готово! Подавать можно с овощным салатом.
Приятного аппетита!!
Видеорецепт
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ:
