Побалуйте свою семью ароматным супчиком из нута с копченостями. Рецепт прост, а результат обязательно вам понравится и в домашнюю копилку рецептов этот суп точно попадет.
Ингредиенты
- Нут – 150 гр.
- Свиные ребра – 200 гр.
- Копченые ребра – 150 гр.
- Купаты – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Зелень – 1/2 пучка
- Соль
- Хмели-сунели
- Лавровый лист
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Самый первый и главный шаг – это подготовить нут. Для этого мы его заливаем холодной водой и оставляем в холодильнике на ночь, за это время бобовые разбухнут и процесс варки ускорится.
Промываем разбухший нут под проточной водой, ставим кастрюлю на плиту и варим до готовности в течении 30-40 минут.
Шаг 2
Промываем морковь, чистим ее и нарезаем небольшими брусками. Лук очищаем и нарезаем полукольцами, а зелень мелко шинкуем.
Шаг 3
Промытые свиные ребра отправляем в кастрюлю с холодной водой и варим бульон, не забываем снимать пенку.
Шаг 4
Обжариваем лук и морковь до мягкости.
Шаг 5
Пока у нас все варится и жарится можно нарезать купаты.
Шаг 6
На сковороде обжарим нарезанные купаты вместе с луком и морковью в течении 7-ми минут.
Шаг 7
А теперь добавим в кастрюлю копченые ребра и варим еще 20 минут.
Шаг 8
Готовые ребра достаем из бульона, пусть остывают. А мы тем временем добавим к бульону содержимое сковороды. Варим пару минут.
Шаг 9
Настало время поместить отваренный нут к нашему супу. Можно на этом этапе добавить еще и лавровый лист, готовим пару минут.
Шаг 10
Отделяем мясо от костей, нарезаем и ссыпаем в кастрюлю, перемешиваем и варим 5 минут, можно добавить воду, если консистенция слишком густая.
Шаг 11
Добавляем в супчик зелень, хмели-сунели, а по необходимости солим, т.к копченые ребра достаточно соленые не переборщите. Выключаем плиту, накрываем суп крышкой и даем ему настояться 15 минут.
Готовый суп из нута разливаем по тарелкам и наслаждаемся вкусным и ароматным блюдом.
Приятного аппетита!
