Количество порций – 3
Ингредиенты
| Рис круглозерный | 100 г |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Молоко | 200 мл |
| Вода | 150 мл |
| Сахар | 100 г |
| Изюм | 30 г |
| Манная крупа | 1 столовая ложка |
| Яйца | 2 штуки |
| Соль | 1/3 чайной ложки |
| Ванилин | 0,5 чайной ложки |
Приготовление
1. Отмерить указанное количество воды и молока, влить в кастрюлю и поставить на огонь, посолить.
2. Пока вода с молоком закипают, начинаем подготавливать рис. Для этого его следует тщательно промыть. Удобнее всего, всыпать рис в глубокую емкость, залить холодной водой, перемешать и слить мутную воду. Повторять до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Также можно воспользоваться ситом и промывать крупу под проточной водой.
3. Промытый рис всыпать в кастрюлю и помешать. После закипания варить на медленном огне в течение 10 минут. За это время крупа должна впитать в себя всю жидкость.
4. В готовую кашу положить кусочек сливочного масла и перемешать. Дать каше настояться и немного остыть.
5. Пока каша остывает, изюм залить теплой водой на 10-15 минут. Затем промыть его под проточной водой. На этом этапе можно включить духовку, чтобы она нагревалась.
6. Яйца с сахаром взбить миксером.
7. Соединить взбитые яйца с остывшей рисовой кашей, изюмом и ванилином. Все тщательно перемешать до однородной массы.
8. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Чтобы готовую запеканку было легче вынимать из формы, поверх сливочного масла высыпают немного манной крупы.
9. Полученную массу переложить в подготовленную форму и отправить в духовку на 30-40 минут до образования румяной корочки.
10. Готовую запеканку разложить по тарелкам. Подавать с вареньем или киселем.
