Перлотто с грибами
Все знают, что перловка содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, а знаете ли вы что для женщин это просто кладезь молодости!? Да, именно данная крупа помогает оставаться прекрасным женщинам как можно дольше молодыми и красивыми ведь содержит лизин, который вырабатывает коллаген! Конечно не все мы любим перловку за ее пресный вкус, но все-же есть прекрасная альтернатива разнообразить обычную крупу, например приготовить итальянское перлотто с грибами. Попробуем? ;)
Ингредиенты на 2 порции:
- Перловая крупа – 120 гр.
- Свежие шампиньоны – 250 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Белое сухое вино – 100 мл.
- Куриный бульон – 700 мл.
- Пармезан – 70 гр.
- Соль – 1 ч.л
- Прованские травы – 1 ч.л
- Оливковое масло – 1 ст.лч
Рецепт приготовления:
- Шаг 1
В первую очередь подготовим перловую крупу: промываем, заливаем холодной водой и оставляем замачиваться на 1-2 часа.
- Шаг 2
Грибы промыть, обсушить и крупно нарезать.
- Шаг 3
Репчатый лук нашинковать полукольцами.
- Шаг 4
Пармезан натереть на терке.
- Шаг 5
На разогретую сковороду влить оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Шаг 6
К луку добавляем грибы и хорошо обжариваем, до выпаривания всей жидкости.
- Шаг 7
Перловку откидываем на дуршлаг, даем всей жидкости стечь. После этого добавляем ее к грибам с луком на сковороду и обжариваем 4 мин. постоянно помешивая.
- Шаг 8
Добавляем вино и даем ему полностью выпариться.
- Шаг 9
Постепенно вливаем куриный бульон, помешивая. Бульон должен полностью покрывать крупу. Готовим перлотто на медленном огне в течении 40-45 мин. периодически помешивая. По готовности солим и приправляем прованскими травами (базилик, орегано, тимьян и тд.).
- Шаг 1
0
Наконец готовое блюдо посыпаем пармезаном и хорошо перемешиваем.
- Шаг 1
1
Выкладываем перлотто на тарелки, украшаем зеленью. Приятного аппетита!