Очень люблю ризотто, а вы? Сегодня у нас ризотто с шампиньонами и беконом. Попробуем?
В рецепте я использовала лесные шампиньоны, они более ароматные и сочные. Бекон я брала говяжий, сырой.
Ингредиенты
- Рис сорта бальдо – 200 гр.
- Шампиньоны лесные – 500 гр.
- Бекон говяжий сырой – 120 гр.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сыр пармезан – 30 гр.
- Соль
- Прованские травы – 1 ч.л.
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Тщательно промываем шампиньоны, вытираем насухо и нарезаем. По необходимости очищаем грибы от кожуры.
Шаг 2
Бекон нарезаем мелкими кубиками или соломкой.
Шаг 3
Репчатый лук мелко шинкуем и чеснок также.
Шаг 4
Разогреваем сотейник и помещаем бекон, жарим его на среднем огне, помешивая, минут 5-7.
Шаг 5
В сотейник, к обжаренному бекону, отправляем грибы. Тушим все вместе, до выпаривания жидкости от шампиньонов.
Шаг 6
Следом обжариваем лук и чеснок в том же сотейнике. Процесс займет около 8-ми минут.
Шаг 7
Настало время засыпать рис, перемешать и обжаривать 3 минуты. Рис предварительно необходимо перебрать и промыть, а затем высушить.
Шаг 8
А теперь заливаем содержимое сотейника водой или бульоном, бульон заливаем постепенно, даем каждой порции впитаться в рис, перемешиваем каждый раз вливая новую порцию Процесс приготовления около 20-30 минут.
Шаг 9
Готовое ризотто солим и приправляем по вкусу.
Шаг 10
Далее тертый пармезан распределяем по ризотто и перемешиваем. Даем настояться блюду минут 10.
Шаг 11
Ризотто с шампиньонами готово! Приятного аппетита!
