Ризотто с шампиньонами

10.12.2022 от Ann

В рецепте я использовала лесные шампиньоны, они более ароматные и сочные. Бекон я брала говяжий, сырой.

Ингредиенты

• Рис сорта бальдо – 200 гр.
• Шампиньоны лесные – 500 гр.
• Бекон говяжий сырой – 120 гр.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сыр пармезан – 30 гр.
• Соль
• Прованские травы – 1 ч.л.

 

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Тщательно промываем шампиньоны, вытираем насухо и нарезаем. По необходимости очищаем грибы от кожуры.

Шаг 2

Бекон нарезаем мелкими кубиками или соломкой.

Шаг 3

Репчатый лук мелко шинкуем и чеснок также.

Шаг 4

Разогреваем сотейник и помещаем бекон, жарим его на среднем огне, помешивая, минут 5-7.

Шаг 5

В сотейник, к обжаренному бекону, отправляем грибы. Тушим все вместе, до выпаривания жидкости от шампиньонов.

Шаг 6

Следом обжариваем лук и чеснок в том же сотейнике. Процесс займет около 8-ми минут.

Шаг 7

Настало время засыпать рис, перемешать и обжаривать 3 минуты. Рис предварительно необходимо перебрать и промыть, а затем высушить.

Шаг 8

А теперь заливаем содержимое сотейника водой или бульоном, бульон заливаем постепенно, даем каждой порции впитаться в рис, перемешиваем каждый раз вливая новую порцию Процесс приготовления около 20-30 минут.

Шаг 9

Готовое ризотто солим и приправляем по вкусу.

 

Шаг 10

Далее тертый пармезан распределяем по ризотто и перемешиваем. Даем настояться блюду минут 10.

Шаг 11

Ризотто с шампиньонами готово! Приятного аппетита!

Видеорецепт