Как приготовить молочную рисовую кашу

Готовая рисовая каша

Все мы помним это замечательное блюдо с детства. Вкусная молочная рисовая каша всегда ассоциируется со здоровьем и детскими впечатлениями. И это правда. Рисовая каша полезна, а ее приготовление занимает минимум времени и средств. Готовить его одно удовольствие. Хотя у каждой хозяйке свой рецепт. Но прежде, чем вы сможете вместе с нами сварить это блюдо — рецепт и фото прилагаются ниже, давайте посмотрим, какова польза и вред этого замечательного продукта, и что это за злак вообще.

Польза и вред риса и рисовой каши соответственно, известно давно. Главное, что делает его популярным продуктом многих народов до сих пор,- его состав. Это уникальный продукт, каков бы ни был рецепт приготовления. В 100 грамм риса 8 грамм занимают сложные углеводы (которые разлагаются организмом с трудом, а не как, например, сахар). Рис содержит 8 незаменимых аминокислот. Клетчатки довольно мало (3%), поэтому гарнир из риса представляется отличным вариантом не только по вкусовым качествам, но и по чисто биохимическим.

По форме зерен этот злак бывает длинно и кругло-зернистым. Повара говорят, что самая вкусная каша получается, если приготовить ее из длинно-зернистого риса. Однако, могу поспорить. Из кругло зернистого сорта каша уж точно вкуснее. Польза обоих сортов одинаковая, также как и вред.

Состав

Рис 1 стакан
Молоко 0,5 литра
Сахар 3 ст. ложки
Сливочное масло 2 ст. ложки
Соль по вкусу

Приготовление

1. Хорошо промываем рис в холодной воде. Промывать до тех пор, пока вода не будет прозрачной, как на фото. Кладем рис в кастрюлю и заливаем холодной водой. Приготовление с холодной водой более длительное, зато каша получится вкуснее. Воды примерно пол литра – можно чуть больше, но не меньше. Наш рецепт сегодня – раздельная готовка компонентов блюда. Пропорции, указанные выше можно делать чуть больше или меньше. Главное – это то, что у вас начнет получаться. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Молоко приготовить к кипячению.

Заливаем рис водой

2. Готовить придется не отходя далеко от плиты – помешивать надо будет почаще. Таким образом варить до полуготовности. На приготовление уйдет примерно минут 15. Постоянно пробуем. Сварить рис до такого состояния, чтобы он впитал всю воду. На фото видно консистенцию.

Отваренный рис

3. Берем молоко, наливаем в отдельную посуду и доводим до кипения. Добавляем сахар – чтобы каша получилась действительно вкусная и сладкая. Осторожно! Молоко сразу после вскипания убежит, приготовление молочных блюд всегда связано с этим довольно неприятным свойством молока! Готовить будем на медленном огне. Горячее молоко заливаем в сваренный рис. Добавляем по вашему вкусу сахар и соль. Имейте в виду, что рис хорошо впитывает ингредиенты, поэтому соли можно положить чуточку больше, чем вам покажется «в самый раз». Совсем чуть-чуть.

Рис заливаем молоком

4. Варить кашу надо до тех пор, пока рис полностью не сварится. Проверяем готовность эмпирическим путем. То есть, пробой. Не забываем постоянно перемешивать. Рис любит прилипать к дну и комковатость, по этому готовить следует, постоянно перемешивая кашу. Каждые одну – две минуты. После того, как молоко залито, и каша доведена до кипения, остается варить еще минут 6 – 7.

Рис в молоке на ложке

5. Ну вот – наша молочная рисовая каша готова. Думается, особых дополнений к этому блюду не требуется. Хотя, это на любителя.

В рисе преимущественно содержатся витамины группы В – В1, В2, B3 и В6. Состав витаминного комплекса этого злака благотворно воздействует на нервную систему. В принципе, польза риса для ЦНС отмечается даже у людей, которые далеки от науки и знаний биохимии. Молочные и вообще, рисовые каши успокаивают, а готовить их просто.

Видео рецепт

В рисе много железа, калия, йода, фосфора, кальция. Он благотворно воздействует на работу сердца и состояние сосудов. Особо следует отметить тот факт, что рис выводит из организма излишки поваренной соли, — «белой смерти». Благодаря большому содержанию калия, соли натрия (поваренная соль – это хлорид натрия) вытесняется. Это способствует улучшению работы мозга, сосудов, сердца, более эффективному обмену веществ и разложению излишек жира. Именно поэтому рисовые каши и другие блюда кушают на многочисленных диетах.

Каков вред риса? К сожалению, он есть. Конечно, не тот, который порой демонстрируется на каких-то нелепых видео, призванных привлечь внимание к ролику. Но есть.

Какой сорт риса выбрать

Конечно, приготовить вкуснятину можно из любого сорта. Но знать разницу необходимо. В продаже он бывает трех видов – белый, желтый и темный. Для молочной каши подойдет любой сорт, просто польза разных сортов немного разная. Хотя, любая рисовая каша вкусная и полезная. Наш рецепт сегодня – из риса кругло зернистого.

Белый рис – это отпаренные и обработанные зерна, которые вполне подойдут, для готовки детям или пожилым людям, больным. В принципе, их можно варить всем. Желтый рис – это частично обработанный специальным методом продукт. Верхний слой зерен убирается, в процессе пропарки и обработки большинство полезных веществ проникает вглубь зерна. Кстати, существует довольно интересное видео об обработке риса, стоит посмотреть. Польза такого риса намного более ощутима, чем белого. Темный рис – это необработанная культура, которая содержит все изначально заложенные природой полезные вещества. И вредные тоже. Хотя, вред такого сорта этого злака пока никем не установлен. Конечно же, почти все выбирают симпатичный белый сорт. И сегодняшний наш рецепт будет из него же. Но здесь уж дело вкуса. Несомненно, он красивее, к тому же приготовление блюда идет намного быстрее.

Оцените рецепт:

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд Оценка: 4,08 из 5
Загрузка...
Новые рецепты:
Комментарии к рецепту:
  1. Даша

    Классная каша, а в нее варенье добавлять можно?

  2. Валерия

    Добрый день. Каша действительно очень вкусная и питательная. А если в неё добавить немного варенья, то будем ещё вкуснее, но это уже для сластен.

  3. Тома

    Я не согласна с поварами, хотя они профессионалы этого дела. Самая вкусная каша получается из круглого риса. Спросите любую хозяйку, она будет того же мнения. А длинный рис хорош для плова.

  4. Иван

    Отличный рецепт, попробовал, все получилось. Вкусно и совсем не сложно.

  5. Стас

    Поделюсь своим рецептом, к которому пришёл сам (эмпирическим путём в части пропорций).
    Итак:
    1. Рис. Длиннозерный, обработанный паром. Полный гранёный стакан.
    2. 1 литр молока, разбавленного 0,5 литра отстойной воды.
    Рис промываем холодной водой 3-4 раза и засыпаем в кипящую жидкость. Варим на среднем огне до начала загустения. Только тогда добавляем полную столовую ложку сахара, полную чайную ложку соли и не менее 2-х столовых ложек сливочного масла (50 грамм). Тщательно перемешиваем, закрываем крышкой, крышку — полотенцем.
    Через полчаса — пальчики оближите…:)

    • Рената

      Спасибо, Стас! Отличный рецепт!

Поделитесь мнением о рецепте