Рецепт приготовления рисовой каши с мясом

готовая рисовая каша в миске

Одно из достаточно популярных блюд в стандартной семье со средним достатком – это плов. Но мало кто знает, что первоначальный, исконно русский вариант, приготовления этого блюда был рисовая каша с мясом. Суть его заключалась в том, что в казанке быстро обжаривали лук с морковью, потом ставили очень долго томиться мясо, а сверху его покрывали рисом, чтобы впитывал излишки жира и воды. Таким образом, получался неклассический плов, а именно каша рисовая с мясом. В нынешнее время мясо стало очень дорогим, поэтому появилось большое количество рецептов рисовой каши с куриной грудкой. Это прекрасная альтернатива, потому что блюдо по качеству ничем не уступает исходному варианту, а замена свинины или говядины на куриное филе весьма положительно сказывается на кошельке.

Помимо этого, рисовое блюдо с курой очень душистое, сама кура – нежная на вкус, а в общей цветовой гамме преобладает золотистые оттенки. Приготовление такого блюда разнообразит ваш стол. От этой каши, приготовленной по правильному рецепту, не откажется, ни ребенок, ни взрослый. Само по себе это очень сытное и действительно вкусное кушанье, поэтому не стоит себе отказывать в удовольствии, приготовить его еще разок. Кто-то назовет эту кашу – пловом с курицей. Это не совсем верно, так как рецепт куриного плова немного иной. А это просто вкусная рисовая каша с куриным филе.

Ингредиенты

Куриное филе без кожи 300 г.
Рисовая крупа (длинозерная) 1 стакан
Морковь 1 средняя штука
Луковица 1 средняя штука
Растительное масло 50 мл.
Приправы на ваш вкус перец, куркума, зира или душистая смесь для плова.

ингредиенты для каши

Приготовление

1. Заранее промываем рис в большом количестве холодной воды и оставляем залитым чистой холодной водой на некоторое время.

2. Куриное филе без кожи нарезаем средними по размеру кусочками также шинкуем луковицу, а морковь протираем на крупной терке.

3. На дно кастрюльки (желательно толстодонной) выливаем растительное масло, делаем сильный огонь и высыпаем нарезанные лук и морковь обжариваем их на сильном огне (не отвлекайтесь от процесса, постоянно перемешивайте, чтобы не подгорело, но огонь не убавляйте – такой способ жарки сделает овощи еще вкуснее).

обжаренные лук и морковь

4. Как только лук станет прозрачным, добавляйте кусочки куриного филе и также обжаривайте, но на более слабом огне, периодически перемешивая, добиваясь равномерного обжаривания филе, не забудьте в конце процесса обжаривания добавить приправы и тщательно все перемешать.

обжаренное куриное филе

5. Слейте воду с риса и выложите крупу поверх обжаренной курицы с овощами, выждите небольшое количество времени, пока рисовая крупа не станет полупрозрачной (не перемешивайте на данном этапе рис с овощами и курицей, а подождите, пока впитается жир).

рис на сковороде

6. Как только рис посветлел, залейте все двумя – тремя стаканами воды (не бойтесь налить больше воды, рис отлично ее впитает), чтобы покрыть рис с овощами и куриным филе.

бульон в сковороде

7. Пускай на сильном огне вся смесь закипит, затем убавьте огонь и варите примерно минут 20 до полной готовности рисовой крупы (если вода выпарится раньше, то обязательно долейте еще – стоит следить за этим этапом рецепта, иначе рис быстро пригорит ко дну кастрюли).

готовое блюдо на сковороде

Видео рецепт

После того как рис приготовится, не стоит сразу звать всю семью к столу – пускай каша немного настоится, накрытая крышкой и полотенцем, до полного впитывания влаги рисом, тогда блюдо станет гораздо вкуснее и рассыпчатее.

Оцените рецепт:

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд Оценка: 5,00 из 5
Загрузка...
Новые рецепты:
Комментарии к рецепту:
  1. Ольга

    Признаться, такую кашу я не готовила никогда. Но вот прочитала внимательно и решила: завтра же приготовлю. Мой муж очень любит мясо, поэтому молочные каши не особенно хочет есть, а вот рисовая каша с мясом, думаю, ему понравится.

  2. Юлия

    Решила приготовить по вашему рецепту…очень вкусно!! Пальчики оближешь!)) Всё очень хорошо, подробно описано! Спасибо!)

  3. Елена

    Регулярно готовлю рисовую кашу с мясом. Получается на подобии плова. Всей семье нравится.

Поделитесь мнением о рецепте