Гречневый суп с индейкой разнообразит повседневное меню и станет отличной альтернативой супам на курином бульоне. Индейка достаточно диетический продукт, поэтому супчик можно употреблять и при проблемах с ЖКТ. Вы непременно оцените сочетание гречневой крупы и сочной индейки.
Ингредиенты
- Грудка индейки – 1 шт.
- Отварная гречневая крупа – 100 гр.
- Картофель – 1-2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль
- Зелень (петрушка, укроп)
- Куркума и т.д.
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Основой любого супа является конечно же бульон! Давайте верно его сварим, для этого в кипящую воду помещаем наше мясо. Если мы готовим диетическую версию супа, то наваристость нашем бульону не нужна, поэтому индейка закладывается именно в кипящую воду. Варим мясо, снимаем пенку, если пенки образуется слишком много, то после закипания воды с индейкой есть смысл слить воду и варить суп на 2-м бульоне. Время варки мяса после закипания около 40 минут.
Шаг 2
Подготовим корнеплоды, почистим и нарежем морковь с картофелем кубиками.
Шаг 3
Зелень тщательно моем и нарезаем помельче.
Шаг 4
Как только мясо сварилось, мы его аккуратно вынимаем из кастрюльки и перекладываем в тарелку. Индейка должна остыть, чтобы она не заветрилась можете прикрыть ее крышкой.
В это время в готовый бульон отправляем вариться картофель, варим около 10 минут на среднем огне, а затем добавляем для компании морковь, готовим еще 10 минут.
Шаг 5
Далее необходимо переложить гречку в кастрюлю, убавляем огонь до минимума и накрываем крышкой, варим около 5-ти минут.
Шаг 6
Остывшую индейку нарезаем кубиками (можно использовать только 1/2 порции отварного мяса, оставить часть диетической индейки на перекус или съесть на ужин с полезным гарниром). Мясо необходимо добавить в суп, перемешать и варить 7 минут на среднем огне.
Шаг 7
Завершающий штрих – зелень, соль и куркума. Приправляем, размешиваем, выключаем огонь и даем гречневому супу с индейкой настояться 15 минут.
Шаг 8
Разливаем гречневый суп с индейкой по тарелкам и приступаем к обеду. Приятного аппетита!
Видеорецепт
