Гречневый суп с индейкой

22.11.2022 от Ann

Ингредиенты

• Грудка индейки – 1 шт.
• Отварная гречневая крупа – 100 гр.
• Картофель – 1-2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль
• Зелень (петрушка, укроп)
• Куркума и т.д.

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Основой любого супа является конечно же бульон! Давайте верно его сварим, для этого в кипящую воду помещаем наше мясо. Если мы готовим диетическую версию супа, то наваристость нашем бульону не нужна, поэтому индейка закладывается именно в кипящую воду. Варим мясо, снимаем пенку, если пенки образуется слишком много, то после закипания воды с индейкой есть смысл слить воду и варить суп на 2-м бульоне. Время варки мяса после закипания около 40 минут.

Шаг 2

Подготовим корнеплоды, почистим и нарежем морковь с картофелем кубиками.

Шаг 3

Зелень тщательно моем и нарезаем помельче.

Шаг 4

Как только мясо сварилось, мы его аккуратно вынимаем из кастрюльки и перекладываем в тарелку. Индейка должна остыть, чтобы она не заветрилась можете прикрыть ее крышкой.

В это время в готовый бульон отправляем вариться картофель, варим около 10 минут на среднем огне, а затем добавляем для компании морковь, готовим еще 10 минут.

Шаг 5

Далее необходимо переложить гречку в кастрюлю, убавляем огонь до минимума и накрываем крышкой, варим около 5-ти минут.

Шаг 6

Остывшую индейку нарезаем кубиками (можно использовать только 1/2 порции отварного мяса, оставить часть диетической индейки на перекус или съесть на ужин с полезным гарниром). Мясо необходимо добавить в суп, перемешать и варить 7 минут на среднем огне.

Шаг 7

Завершающий штрих – зелень, соль и куркума. Приправляем, размешиваем, выключаем огонь и даем гречневому супу с индейкой настояться 15 минут.

Шаг 8

Разливаем гречневый суп с индейкой по тарелкам и приступаем к обеду. Приятного аппетита!

Видеорецепт