Под конец осеннего сезона в меню всех кухонь приходит такой замечательный продукт, как тыква. Раньше из нее делали посуду, но, к счастью, у нас в этом нет необходимости. Поэтому обратим особое внимание на ее состав, на тот природный витаминно-минеральный комплекс, о пользе которого нет смысла спорить. Тыква настолько прижилась на наших столах, что рецепты на ее основе стали считать коренными русскими, хотя ее первое появление здесь было отмечено в 18 лишь веке, а Европа начала ее использовать уже в 15 веке. В Старый Свет она попала благодаря Колумбу и тут же приобрела популярность, которую не теряет до сих пор.
Если правильно хранить тыкву, она легко пролежит на протяжении всей зимы. Чтобы тыква была готова к использованию, достаточно лишь убрать твердую шкурку и вычистить семечки и волокна.
Рецептов и способов приготовления тыквенных оладьей очень много. Их можно выпекать на сковороде, в духовке и даже с помощью мультиварки. Приготовить тесто можно на основе соды или на дрожжах – это будет зависеть лишь от того, какой рецепт вы выберете. Для основы, чаще всего, используют кефир, кислое молоко или сметану. Обязательно нужно добавлять яйца и муку.
Ингредиенты
Для того чтобы приготовить тыквенные оладьи с использованием кефира согласно рецепту, нам потребуется:
| Кефир (можно заменить кислым молоком) | 200 гр |
| Мука | 250 гр |
| Тыква | 200-300 гр |
| Сметана | 2 ст.л. |
| Сахар | 2 ст.л. |
| Яйца | 2 шт. |
| Разрыхлитель, соль, растительное масло |
Приготовление
Пошаговый рецепт приготовления такого десерта, как тыквенные оладьи на основе кефира:
1. Заранее подготовленную тыкву обмываем, чистим и натираем на терке с крупными отверстиями;
2. Затем в натертую тыквы добавляем следующие ингредиенты: сахар, яйца, сметану, соль, муку, смешанную с разрыхлителем;
3. Полученную смесь заливаем кефиром и тщательно вымешиваем до однородной консистенции. В результате у вас должно получиться тесто, напоминающее жидкую сметану;
4. Включаем газ на небольшом уровне, ставим сковороду, вливаем масло и даем ему немного нагреться. Оладьи выкладываем при помощи ложки. На одной стороне они должны жариться без крышки на протяжении 2-3 минут;
5. Когда придет время переворачивать оладьи, приглушите немного огонь, переверните их, а затем накройте сковороду крышкой и дайте тыквенным оладьям возможность пропечься. Следите внимательно, чтобы они не пригорели (скорее всего, масло будет брызгаться из-за конденсата, который образуется под крышкой – будьте осторожны);
6. Готовые оладьи рекомендуется выкладывать в посуду с крышкой, а лучше сразу подавать к столу!
Видео рецепт
Оладьи из тыквы находятся в списке рецептов самых легких по приготовлению блюд. Их рецепт очень прост, оладьи получаются вкусные, красивые и ароматные. Любое количество пожаренных или испеченных в духовке оладий быстро съедается всей семьей.
В этом диетическом плоде содержится очень мало клетчатки и большое количество органических кислот. В 100 граммах тыквы – примерно 23 ккал, а 90% ее содержания – это вода. В ее составе имеется такое количество каротина, которое превосходит по этому показателю морковь в 4 раза. Отдельным плюсом считается ее способность быстро перевариваться, хотя сама тыква относится к очень сытным продуктам. В зависимости от уровня ее зрелости, различается и консистенция мякоти (она может быть мягкой или твердой). Блюда можно готовить из любого сорта плода.
Если вы соблюдаете диету или просто не кушаете жареное, то существует рецепт тыквенных оладий, которые можно испечь в духовке. При этом тесто будет немного отличаться. Необходимо будет исключить кефир, добавить 3 яйца, чуть больше сметаны да муки. Такое тесто получается более густым и удобным для выпекания в духовке. Однако помните, что при выпекании оладий в духовке нужно оставлять между ними достаточное расстояние, так как они поднимутся. На одной стороне необходимо выпекать 15 минут. Затем оладьи переворачиваются и допекаются в течение 10 минут.
Приятного аппетита!
