Самым дорогостоящим и самым лучшим сортом риса считается розовый. Он представляет собой улучшенный аналог узбекской девзиры, который ценители называют еще «розовой жемчужиной Востока». Этот продукт, полученный путем шелковистого шлифования, обладает повышенной питательной ценностью, имеет нежно-розовый оттенок, великолепно сохраняет целостность ядра при кулинарной обработке. Его используют для вторых блюд, плова или салатов.
Приготовим плов из розового риса с минимальным содержанием жира.
Ингредиенты
Рис розовый
3/4 стакана
Мясо (у меня телятина)
350 гр.
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Зелень (укроп, петрушка, кинза)
1/2 пучка
Смесь для плова
1 ст. ложка
Соль
по вкусу
Масло для жарки (у нас кокосовое)
1 ст. ложка
Приготовление
Шаг 1
Первым делом промоем рис, очень тщательно, пока вода не станет прозрачной. Можно замочить рис на пару часов для ускорения приготовления плова.
Шаг 2
Нарезаем соломкой морковь и лук.
Шаг 3
Мсо нарезаем кубиками, зелень-измельчаем.
Шаг 4
В чугунке на кокосовом масле обжариваем морковь на сильном огне около 5 минут.
Шаг 5
Далее добавляем лук и обжариваем еще пару минут.
Шаг 6
Засыпаем в чугунок мясо, перемешиваем и на среднем огне тушим минут 7.
Шаг 7
Отправляем рис, заливаем 1 стакан воды, закрываем крышкой и тушим около 45 минут.
Шаг 8
За 10 минут до готовности добавляем соль, специи, перемешиваем и убавляем огонь до минимума. Если необходимо, то подливаем еще воды.
