Как приготовить шоколадный кулич

Шоколадный кулич, приготовленный по этому рецепту, имеет вполне очевидные преимущества перед традиционным. Вкус шоколадного кулича более насыщенный и интересный: можно ли придумать более гармоничное сочетание, чем сдобное шоколадное тесто, изюм и миндаль?! Во-вторых, — аромат. Шоколад  делает его совершенно головокружительным. И, наконец, необыкновенно красивый темный цвет мякиша. То есть, рецепт нашего шоколадного кулича достоин самого пристального внимания и непременной реализации!

Ингредиенты

Мука 500 гр.
Молоко 250 мл.
Сахар 100 гр.
Дрожжи сухие 7 гр.
Масло сливочное 150 гр.
Какао порошок 100 гр.
Горький шоколад 100 гр.
Яйца 3 шт.
Изюм 50 гр.
Орехи (миндаль+грецкий) 50 гр.
Разрыхлитель 1/2 ч. ложки

Как приготовить шоколадный кулич

Приготовление

  • Шаг 1

Первым делом промоем изюм, подсушим его и зальем коньком или бренди на пару часов, можно на ночь. На 50 гр. изюма понадобилось 200 мл. коньяка.

Как приготовить шоколадный кулич

  • Шаг 2

Половину муки смешиваем с сухими дрожжами.

Как приготовить шоколадный кулич

  • Шаг 3

Взбиваем в миске яйца с сахаром при помощи миксера или блендера до растворения сахара. Я использовала 3 желтка и 2 белка, 1 белок оставила для приготовления глазури.

Как приготовить шоколадный кулич

  • Шаг 4

Теплое молоко вливаем в муку с дрожжами, добавляем разрыхлитель.

Как приготовить шоколадный кулич

  • Шаг 5

Вымешиваем тесто, оно получится липким и вязким. Накрываем полотенцем и оставляем его на 30 минут.

Как приготовить шоколадный кулич

  • Шаг 6

В это время подготовим орехи. Я воспользовалась блендером и измельчила их в крошку. Можно порубить ножом.

Как приготовить шоколадный кулич

  • Шаг 7

Размягченное сливочное масло перемешиваем с тестом.

Как приготовить шоколадный кулич

  • Шаг 8

Далее в миску с тестом добавляем какао, орехи и изюм, перемешиваем лопаткой.

Как приготовить шоколадный кулич

  • Шаг 9

Затем добавим рубленный горький шоколад / шоколадные капли и оставшуюся муку. Вымешиваем тесто и оставляем его примерно на 1 час в теплом месте, не забудьте прикрыть полотенцем. Оно должно подняться примерно на треть.

Как приготовить шоколадный кулич

    • Шаг 10

    Выпекаем куличи в разогретой духовке при температуре 180 С около 40 минут. Готовность необходимо проверить деревянной шпажкой. Готовые куличи достаем из духового шкафа, даем им остыть, а потом аккуратно вынимаем из формочек.

    Пока шоколадные куличи остывают, мы приготовим крем для декорирования. Для этого необходимо взбить холодный яичный белок с 150 гр. сахарной пудры и добавить 1 ч. ложку лимонного сока. Сахарную пудру добавляем постепенно, взбиваем до крутых пиков.

    Далее обмазываем остывшие куличи прекрасным белковым кремом!

Как приготовить шоколадный кулич

  • Шаг 10

Так же вы можете поэкспериментировать в украшении шоколадных куличей, например изготовить пасхальное печенье в форме зайцев и украсить ими выпечку.

Как приготовить шоколадный кулич

Приятного аппетита и светлой Пасхи!

English EN Russian RU