Сегодня на нашей кухне гостем программы будет рататуй, это по-настоящему летнее блюдо! Кабачки, помидоры, баклажаны – краски лета и витамины с грядки!
Блюдо выглядит действительно красиво и привлекательно и достойно украсить даже праздничный стол. Большое преимущество рататуя, что он готовится духовке, это делает его диетическим, с минимальным содержанием жиров. Данное блюдо возможно к употреблению во время гастрита, но не в стадии обострения!
Приступаем!
Ингредиенты
Кабачок
1 шт.
Баклажан
1 шт.
Помидор
4 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Свежая зелень (базилик, кинза и т.д)
по вкусу
Сушеный чеснок
1 ч. ложка
Тимьян сушеный
1 ч. ложка
Соль
по вкусу
Оливковое масло
3 ст. ложки
Приготовление
Шаг 1
Подготовим овощи для соуса. Для этого нарезаем небольшими кубиками 3 помидора и репчатый лук.
Шаг 2
Нагреваем сковороду, вливаем столовую ложку оливкового масла и обжариваем лук до золотистого оттенка.
Шаг 3
Добавляем помидоры, перемешиваем и тушим на медленном огне примерно 10 минут, солим, добавляем чеснок.
Шаг 4
Нарезаем кабачки и баклажаны колечками, толщиной около 3 мм. Для того чтобы баклажан не горчил, мы нарезанные колечки тщательно сдабриваем солью и помещаем в миску с холодной водой. Оставляем на 15 минут, а потом промываем, так мы избавимся от горького сока и наш будущий рататуй станет идеальным.
Шаг 5
Помидор так же нарезаем кольцами.
Шаг 6
В жаропрочную миску укладываем на дно готовый соус.
Шаг 7
Теперь настало время гармошкой разложить кабачки, баклажаны и помидоры. Посыпаем все солью, тимьяном, свежей зеленью и поливаем оливковым маслом. Укрываем форму пергаментом и ставим рататуй в духовку на 40 минут при температуре 200 С, за 10 минут до готовности снимаем пергамент.
Шаг 8
Наш рататуй готов! Наслаждаемся прекрасным и вкусным блюдом
