Рататуй простой рецепт

Сегодня на нашей кухне гостем программы будет рататуй, это по-настоящему летнее блюдо! Кабачки, помидоры, баклажаны — краски лета и витамины с грядки!

Блюдо выглядит действительно красиво и привлекательно и достойно украсить даже праздничный стол. Большое преимущество рататуя, что он готовится духовке,  это делает его диетическим, с минимальным содержанием жиров. Данное блюдо возможно к употреблению во время гастрита, но не в стадии обострения!

Приступаем!

Ингредиенты

Кабачок 1 шт.
Баклажан 1 шт.
Помидор 4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Свежая зелень (базилик, кинза и т.д) по вкусу
Сушеный чеснок 1 ч. ложка
Тимьян сушеный 1 ч. ложка
Соль по вкусу
Оливковое масло 3 ст. ложки

Рататуй простой рецепт

Приготовление

  • Шаг 1

Подготовим овощи для соуса. Для этого нарезаем небольшими кубиками 3 помидора и репчатый лук.

Рататуй простой рецепт

 

  • Шаг 2

Нагреваем сковороду, вливаем столовую ложку оливкового масла и обжариваем лук до золотистого оттенка.

Рататуй простой рецепт

  • Шаг 3

Добавляем помидоры, перемешиваем и тушим на медленном огне примерно 10 минут, солим, добавляем чеснок.

Рататуй простой рецепт

  • Шаг 4

Нарезаем кабачки и баклажаны колечками, толщиной около 3 мм. Для того чтобы баклажан не горчил, мы нарезанные колечки тщательно сдабриваем солью и помещаем в миску с холодной водой. Оставляем на 15 минут, а потом промываем, так мы избавимся от горького сока и наш будущий рататуй станет идеальным.

Рататуй простой рецепт

 

 

  • Шаг 5

Помидор так же нарезаем кольцами.

Рататуй простой рецепт

  • Шаг 6

В жаропрочную миску укладываем на дно готовый соус.

Рататуй простой рецепт

  • Шаг 7

Теперь настало время гармошкой разложить кабачки, баклажаны и помидоры. Посыпаем все солью, тимьяном, свежей зеленью и поливаем оливковым маслом. Укрываем форму пергаментом и ставим рататуй в духовку на 40 минут при температуре 200 С, за 10 минут до готовности снимаем пергамент.

Рататуй простой рецепт

  • Шаг 8

Наш рататуй готов! Наслаждаемся прекрасным и вкусным блюдом

Рататуй простой рецепт

Приятного аппетита!

English EN Russian RU