Быстрая и вкусная закуска – рулетики из баклажанов со сметаной! Рецептов начинки для рулетиков великое множество: можно использовать майонез, греческий йогурт, добавить чеснок, помидор, семена граната, пряные травы и специи и т.д. Мы же сделаем легкий сметанный соус с вкусными грецкими орехами и зеленью.
Такие рулетики можно подавать и горячими и холодными, так же данное блюдо прекрасное дополнение к пикникам на природе в компании друзей.
Приступим?
Ингредиенты
- Баклажаны – 2 шт.
- Сметана – 100 мл.
- Грецкие орехи – 50 гр.
- Зелень – 1/2 пучка
- Соль по вкусу
- Смесь перцев
- Сушеный/свежий базилик
- Растительное масло для жарки
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Первым делом – подготовим баклажаны, для этого нарезаем их вдоль полосками, толщиной примерно 0,5 см. После этого помещаем полоски в емкость, заливаем холодной водой и очень хорошо солим. Данная процедура избавит баклажаны от горечи и не даст им потемнеть. Держим в рассоле овощи около 30 минут, можно несколько раз поменять воду и немного отжать баклажаны, чтобы горький сок не остался внутри.
Шаг 2
Зелень рубим как можно мельче.
Шаг 3
Чтобы измельчить грецкие орехи возьмите пекарскую бумагу, поместите орехи внутрь бумаги и прокатайте сверху скалкой. Это поможет быстро измельчить грецкие орехи и не запачкает скалку )))
Шаг 4
Сделаем соус: в миске смешаем сметану, рубленную зелень, молотые орехи, соль, смесь перцев и базилик.
Шаг 5
Настало время обжарить баклажаны! Просушенные полоски баклажанов выкладываем на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду, можно воспользоваться гриль-сковородкой для красивого рельефного узора на рулетиках) Обжариваем наши баклажаны по пару минут с обеих сторон!
Шаг 6
Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце и даем лишнему маслу стечь.
Шаг 6
Ну а теперь осталось только завернуть начинку в рулет и все готово!!
Смазываем начинкой нашу баклажановую полоску и аккуратно сворачиваем ;)
Шаг 7
Все готово! Приятного аппетита!
Видеорецепт
