Вкусные перепелки в духовке

Чем прекрасны перепелки и почему так много готовят из этой дичи в северной Европе? Все просто: это очень яркое, очень интересное мясо. Попробуйте — сами убедитесь! Это прекрасный вариант романтического ужина.

Ингредиенты

Перепелки 4 шт.
Оливковое масло 3 ст. ложки
Мед жидкий 2 ст. ложка
Гвоздика 4 шт.
Зира 1 ч. ложка
Куркума 1 ч. ложка
Перец черный щепотка
Соль 1 ч. ложка
Сушеная клюква 100 гр.
Масло сливочное 1 ст. ложка
Корица 1 ч. ложка

Вкусные перепелки в духовке

Приготовление

  • ШАГ 1

Духовку предварительно разогреваем до 200‒220°С и занимаемся приготовлением.

В ступке перемалываем зиру.

Вкусные перепелки в духовке

  • ШАГ 2

Зиру, куркуму и гвоздику высыпать в глубокую миску, влить оливковое масло, 1 ст. ложку жидкого меда, все посолить, поперчить и перемешать.

Вкусные перепелки в духовке

  • ШАГ 3

Тушки перепелок тщательно моем и высушиваем. Далее перепелок необходимо выложить в маринад и смазать со всех сторон и оставить на 15 минут.

Вкусные перепелки в духовке

  • ШАГ 4

Перекладываем тушки в жаропрочную емкость и готовим в духовке 15 минут.

Вкусные перепелки в духовке

  • ШАГ 5

Теперь готовим соус: клюкву отправляем в сотейник, добавляем корицу и заливаем кипятком так, чтобы клюква была покрыта жидкостью, все немного прогреть, затем добавить сливочное масло, мед и продолжать прогревать, пока клюква не разбухнет, а соус не уварится.

Вкусные перепелки в духовке

  • ШАГ 6

Далее необходимо полить перепелок получившимся соусом, затянуть форму фольгой, понизить температуру до 160‒170°С и запекать еще около 15 минут.

Вкусные перепелки в духовке

  • ШАГ 7

Вкусные перепелки в духовке готовы!

Приятного аппетита!

Вкусные перепелки в духовке

 

 

English EN Russian RU