Осень – пора блюд из тыквы. На основе этого плода готовится огромное множество различных блюд. Можно приготовить салаты, супы, вторые блюда, десерты, каши или просто запекать ее с сахаром в духовке. Также существует огромное количество рецептов выпечки с применением тыквы. Это могут быть пирожки, оладьи, запеканки, чизкейки, пудинги, хлеб и другие произведения кулинарного искусства. Для разных типов выпечки существуют различные виды теста – сдобное, слоеное или песочное. Начинка также может быть различной – от простой перетертой тыквы до индивидуального сочетания этого осеннего овоща с различными вариантами фруктов или овощей (к примеру, с яблоками). Помимо этого, некоторые рецепты предлагают простые и вкусные варианты смешивания тыквы с мягкими сырами для чизкейков, нежирной сметаной или сливками.
Классический американский тыквенный пирог достаточно сложен в приготовлении, поэтому в данном случае мы воспользуемся простым рецептом. При этом вкусовые ощущения не изменятся – Вам понравится этот тыквенный пирог! Для того чтобы приготовить простой, но вкусный пирог из тыквы по данному рецепту, нам потребуются:
Ингредиенты
| Тыква | 300 гр |
| Сливочное масло | 100 гр |
| Сахар | 150-200 гр |
| Яйца куриные | 3 шт. |
| Зеленое яблоко | 1 шт. |
| Мука | 250 гр |
| Разрыхлитель | 1 ст.л. |
| Ванилин | 1 пакетик |
| Корица | 1 щепотка |
Приготовление
Поэтапное приготовление тыквенного пирога согласно рецепту:
1. Тыкву очищаем от кожуры и семечек, протираем через среднюю терку, кладем в отдельную миску. Если тыква очень сочная, отожмите с нее лишний сок;
2. Одно яблоко также промываем, очищаем от кожуры (можно использовать с кожурой), протираем на крупной терке. Если яблоко слишком сочное, выжмите лишнюю жидкость;
3. Сливочное масло стоит заранее выложить в глубокую миску, выставить на стол, чтобы оно слегка подтаяло. Затем необходимо растереть его с сахаром до однородной массы;
4. Вбиваем в эту массу яйца и тщательно размешиваем венчиком или вилкой до тех пор, пока смесь не станет абсолютно однородной;
5. В основу для теста нужно добавить яблоко, которое было заранее протерто на терке, затем тщательно замешать;
6. Следом добавляем натертую тыкву. Перемешиваем так, чтобы фрукт с овощем образовали однородную массу с заготовкой для теста. Не забудьте на этой стадии добавить ванилин – это прибавит тесту аромат;
7. Заранее подготовленную муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в жидкую часть смеси, обязательно тщательно перемешиваем, добиваемся максимальной равномерности и однородности. При желании можете добавить немного корицы, кардамона или мускатного ореха;
8. Выпекать пирог можно в силиконовой, разъемной или одноразовой форме из фольги. Также можно воспользоваться большой сковородой (без пластиковых ручек!). Я использовала чугунную сковороду: на дно выложила фольгу, затем выложила получившееся тесто, сверху присыпала корицей. Если вы используете силиконовую форму, то лучше ее брать широкую, но низкую, обязательно смазывать маслом. При использовании разъемной формы необходимо не только смазать маслом, но и присыпать мукой, прежде чем выкладывать смесь.
Для одноразовой формы из фольги ничего не нужно – просто вылейте в нее тесто и ставьте в духовку. Духовой шкаф рекомендуется включить заранее, чтобы он успел набрать температуру. Ставим в него пирог (температура должна быть примерно 180 градусов), оставляем выпекаться минимум на 45 минут (в чугунной сковороде потребовался 1 час 10 минут), пока верх не станет золотистым;
9. Проверять степень готовности пирога, лучше всего, обыкновенной зубочисткой – протыкаете, достаете, затем смотрите: если зубочистка влажная, значит пирог еще не готов. Около дна может быть влажно – из-за тыквы и яблок, это не страшно. Пирог достаем на блюдо, снимаем форму или фольгу почти сразу накрываем крышкой, чтобы не стал твердым;
10. Подавать к столу рекомендуется сразу. Аромат тыквы с корицей приманит всю вашу семью на кухню.
Видео рецепт
К нам рецепт тыквенного пирога пришел из Америки – там он является неотъемлемым атрибутом праздничного стола ко Дню Благодарения (точно так же, как на Новый год в России принято готовить салат «Оливье»). Рецептов приготовления тыквенного пирога очень много. С наступлением осени в магазинах появляется большое разнообразие тыкв разных сортов и размеров, а в сочетании с запахами специй (корица, имбирь, гвоздика) и общим ощущением осени (желтеющих листьев да наполнением окружающего мира атрибутикой Хеллоуина) хочется начинать творить дома что-то вкусное и ароматное. Для этого идеально подойдет тыквенный пирог.
Далеко не все ценят тыкву, хотя вкус и польза данного овоща совершенно неоспоримы. Однако оценить всю прелесть тыквенного пирога смогут все – это просто изумительное сочетание цвета и запаха. Особенно оценят любители тыквенной каши. Также вы можете приготовить это блюдо в мультиварке, рецепт здесь.
Приготовьте такой простой и вкусный пирог из тыквы по данному рецепту всего один раз – и ваши домашние будут ждать новой порции, а все друзья просить поделиться замечательным рецептом! Он отлично подойдет для приготовления на скорую руку, не занимая много пространства и времени у домохозяйки, и прекрасно дополнит любой праздничный стол!
